Hoy os
traigo otra receta ligerita, una ternera
en salsa con verduras y sin apenas utilizar aceite, así que es ideal para
mantener la línea. Su elaboración no tiene ningún misterio, es muy fácil y
además os va a encantar.
Un consejo,
si tenéis guindillas cayena aunque en los ingredientes pongo que es opcional, os
sugiero que le echéis, porque el toque de picante que le da es bastante suave y
resulta muy agradable al paladar, aunque entiendo que esta opción es a gusto
del consumidor, je,je…
No me enrollo
más, os dejo con los ingredientes y la elaboración de la receta…
INGREDIENTES:
- 300 gr de ternera en taquitos ó 4 filetes de ternera
- 2 zanahorias
- Media cebolla grande o una pequeña
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 150 ml de agua
- Media pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Una cucharada de salsa de soja (opcional)
- 2 ó 3 guindillas cayena (opcional)
ELABORACIÓN:
En primer lugar
si fuera necesario, limpiamos posibles restos de grasa que contenga la carne de
ternera y en el caso que utilicéis filetes, los cortaremos a trocitos grandes,
después nos pondremos manos a la obra con la verdura cortando el pimiento y la
cebolla en trocitos, pelando y cortando en rodajas las zanahorias. Una vez
listas, echaremos en una sartén a fuego medio, un chorrito de aceite de oliva y
añadiremos las zanahorias y el pimiento y pasados 6 minutos añadiremos también
la cebolla y una pizca de sal, removiendo de vez en cuando y dejaremos que se
cocine toda la verdura durante unos 8 ó 10 minutos más.
Una vez cocinada
la verdura, la pasaremos a un plato y reservamos. A continuación echaremos en una
olla una cucharada de aceite y doramos los ajos, una vez que estén dorados los
retiramos y los pasamos a un mortero o un plato con un poco de sal, con ayuda
de la mano del mortero o un tenedor, los
machacamos y le echamos a los ajos machacados el vaso de vino reservando esta
mezcla.
En la misma olla donde hemos dorado los ajos
añadiremos la ternera y si os gusta un toque picante es el momento de echarle
las guindillas, dejaremos que se cocine todo durante unos 3 minutos y pasado este tiempo es el momento de
añadir la verdura que teníamos reservada y
retirar las guindillas de la olla porque como se os olvide retirarlas y os las
comáis vais a echar fuego por la boca, ja,ja,ja…
Una vez retiradas las guindillas, echaremos la
cucharada de salsa de soja y la mezcla de vino y ajo machacado que previamente
habíamos preparado, removemos un poco para que se vayan mezclando los sabores y
le añadiremos por último los 150 ml de agua. Ahora lo dejaremos todo al fuego
durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que quede una salsa espesita, removiendo de vez en
cuando y en los últimos 5 minutos de cocción, echaremos la media pastilla de
caldo de pollo.
Ya sólo nos
queda servir nuestro plato de ternera en salsa y si tenéis perejil fresco,
decorar con unas hojitas de perejil. Ummmm… está buenísimo este plato!! Espero
que os haya gustado la receta, nos vemos pronto con otra nueva y prometo que
será dulce que ya es hora de publicar una recetita dulce, verdad?
NOTAS:
La salsa de soja
la podéis encontrar en cualquier supermercado, personalmente la compré en
mercadona, (suelen estar en la zona donde está la mayonesa y las salsas)
