Estoy escribiendo el texto de esta
entrada escuchando de fondo el cántico de los niños de San Ildefonso que marca
el inicio de la Navidad, canto que me traslada a la infancia, ¡Qué recuerdos
más bonitos! Y de repente una lagrimilla se asoma por el ojo, una lágrima de
nostalgia por recordar aquellos maravillosos años y de tristeza por no poder
disfrutar de la presencia de aquellos que ya no están… Uff hoy me habéis
pillado sensiblona, así que cambiando radicalmente de tema, os deseo mucha
suerte en el sorteo!!! Vamos allá con la entrada de esta receta.
Que Papá Noel no se moleste conmigo,
pero es cierto que soy más de los Reyes Magos, aunque este turrón está dedicado
a ambos para que no se enfade ninguno y me traigan muchas cositas, je,je,je…
Porque este año he sido muy buena, más que buena, creo que me he armado de
muchíííííííííííí…sima paciencia, más paciencia que “El Santo Job” así que creo
que este año merezco muchos regalitos!!!!
Este turrón está dedicado a Papá
Noel, sus elfos, sus renos, los Reyes Magos, sus pajes y sus camellos. Si les
ponéis este turrón a los camellos y renos para que descansen de la intensa
noche de trabajo repartiendo regalos, os van a dejar mogollón de regalitos,
porque les va a encantar, ja,ja,ja… Espero que os guste lo he elaborado con
todo el cariño y esmero del mundo.
Os dejo con los ingredientes y su
elaboración…
INGREDIENTES:
- 150ml de nata líquida
- 40 g de almendra molida
- 100g de almendra crocanti
- 100 g de caramelos blandos de café
- 150 g de chocolate negro para fundir
- 90 g de azúcar
- Para la cobertura: 180 g de chocolate blanco para fundir
- Para la decoración: bolitas 3 chocolates (opcional)
ELABORACIÓN:
Empezamos calentando la nata en un
cazo a fuego medio junto con el azúcar, removiendo de vez en cuando hasta que
el azúcar se disuelva (unos 10 minutos aproximadamente), a continuación
añadimos los caramelos blandos y damos vueltas hasta que estén casi deshechos,
después añadimos el chocolate negro en trocitos y seguimos removiendo hasta que
el chocolate se haya fundido completamente y se forme una mezcla homogénea.
Retiramos del fuego y añadimos la
almendra molida y la crocanti y comenzamos a dar vueltas hasta que todo quede
perfectamente integrado. Envolvemos el molde donde vayamos a depositar la
mezcla (en mi caso he utilizado un molde alargado de plum cake) con papel de
horno y vertemos la mezcla, dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 30
minutos y después lo pasamos al frigorífico hasta el día siguiente.
Ya sólo nos quede cubrir con el
chocolate blanco y adornar con las bolitas, que este paso es opcional, para
cubrir con el chocolate blanco, desmoldamos el turrón del molde ayudándonos del
papel de horno (será fácil porque con el papel de horno no se pega) colocamos
el turrón sobre una rejilla y fundimos el chocolate en el microondas en
intervalos de 30 segundos en 30 segundos, con cuidado de que no se nos queme!!
Lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, que esté templado!! Y luego
lo vertemos sobre la superficie y laterales del turrón, ayudándonos con un
cuchillo de untar que nos servirá de espátula para conservar la forma del
turrón.
Ya sólo nos queda decorar, para ello
no debemos dejar que el turrón blanco se enfríe del todo, sino no se nos quedarán
pegadas las bolitas!! Hacemos el dibujo que más nos guste en mi caso he hecho
una corona en homenaje a los Reyes Magos.
Mi Rey Mago favorito es Baltasar ¿Y
el vuestro?
NOTAS:
- El chocolate blanco y negro que he
utilizado para fundir ha sido de “Nestlé Postres”.
- La nata líquida que he utilizado ha
sido: nata líquida para montar (35% M.G)
- En cuanto al molde, he utilizado un
molde alargado de plum cake, pero también os valdrá una caja de leche partida a
lo largo y a la mitad ó también las bandejas de aluminio alargadas “de usar y
tirar” que venden en Mercadona o en las tiendas “todo a 100”.
- Las bolitas que he utilizado para la
decoración son de la marca “vahiné”, las podéis encontrar en cualquier supermercado.
- Los caramelos blandos también los
podéis utilizar de toffee.
PREMIO:
Quiero agradecer a Raquel del
blog: Mi diversión en la cocina un blog
maravilloso con unas recetas estupendas, el que me haya otorgado este premio,
el cual me ha hecho muchísima ilusión, no puedo continuar con la cadena por falta
de tiempo. GRACIAS RAQUEL!!!!
Con este turrón me despido hasta el
próximo año, OS DESEO LO MEJOR PARA ESTE 2015, FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!!! Y
MIL GRACIAS POR ESTAR AHÍ, AL OTRO LADO DE LA PANTALLA!!!!!
