Galletas integrales de chocolate y anacardos

Nunca había probado a cocinar galletas integrales no me atrevía, pensaba que me iban a salir malísimas, no me convencía la idea, pero el otro día me puse manos a la obra y no sabéis cuanto me alegro de haberme animado, porque con el resultado me he quedado más que satisfecha. Estas galletas son un bocado con un intenso sabor a chocolate, no resultan muy dulces y son ligeritas, espero que os animéis a probarlas porque están muy ricas!!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 80 g de azúcar moreno
• 20 g de cacao puro en polvo
• 45 ml de aceite de oliva
• 140 g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
• 1 puñado de anacardos

ELABORACIÓN:

En un bol batimos el huevo y añadimos el azúcar dando vueltas hasta que todo quede perfectamente mezclado, después añadimos el aceite y volvemos a mezclar, a continuación echamos el cacao puro en polvo, removemos de nuevo y por último la harina y las cucharaditas de levadura, removemos bien hasta que la mezcla quede como una masa un poco pegajosa, después nos untamos las manos con un poco de aceite y vamos cogiendo porciones de la masa, más o menos del mismo tamaño, hacemos bolitas y las vamos depositando sobre una bandeja de horno con papel de horno, después para darle forma de círculo, sellamos con un vaso, colocando encima un trocito de papel vegetal, para que no se nos quede pegada la masa de la galleta en la base del vaso, como podéis observar en estas imágenes:

Y por último machacamos un puñadito de anacardos en un mortero y los vamos colocando en la superficie de las galletas:

Sólo nos queda meter la bandeja en el horno, precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, unos 15 minutos aproximadamente, una vez sacadas del horno, las dejaremos unos 10 minutos que se templen y a continuación las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente y se acabó, sólo nos queda disfrutar de estas galletitas acompañadas de un buen café o té!!

Espero que os haya gustado la receta, nos vemos pronto!! Mogollón de besotes!!

NOTAS:

- El cacao puro en polvo que he utilizado ha sido “Valor”

- Podéis sustituir los anacardos, por cualquier otro fruto seco que os guste.

- A la hora de añadir la harina y la levadura a la mezcla, no hace falta que la tamicéis.