Estoy de vuelta!!. Masa filo: (york - queso) y patatas chips. Agradecimiento premio: "Best Blog"

Hola, hola!! Por fin estoy de vuelta, septiembre avanza y yo sin publicar receta!! así que ya estoy aquí!! Por cierto, ¿Qué tal las vacaciones? Imagino y deseo que bien y que os hayáis relajado para poneros las pilas ahora que comienza de nuevo la rutina.

Antes de publicar la receta, me gustaría darle enormemente las gracias a  Mireia del blog: Pasión y Tentación, por concederme el premio "Best Blog".  Muchísimas gracias!!! no sabes la ilusión que me hizo!!. Desde aquí, recomiendo que visitéis su blog, tiene unas recetas deliciosas y unas fotos maravillosas!!

Ahora vayamos con el plato de hoy, se trata de un menú que es muy fácil de cocinar.  Esta idea surgió porque tenía antojo de empanada de jamón york y queso y como no tenía hojaldre, se me ocurrió utilizar la masa filo y acompañarla con unas patatas chips caseras!!

En cuanto a las patatas chips, mi madre es toda una maestra cocinándolas, además tanto domina la técnica, que incluso las corta con cuchillo en vez de utilizar la mandolina y las consigue cortar tan, tan finas que cuando las hace ella están mucho más deliciosas y crujientes!! Así que le dije que me hiciera un buen platito para publicarlo en el blog y se puso manos a la obra. 

Espero que os guste, os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Para la masa filo:

• 4 hojas de masa filo
• Jamón york en lonchas
• Queso en lonchas
• Mantequilla con sal

Para las patatas Chips:

• 4 ó 5 patatas
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Para la masa filo de york- queso: Lo primero que haremos será desenrollar y estirar bien la masa filo y colocarla en una bandeja apta para horno, previamente forrada con papel de horno, una vez estirada la pincelamos con mantequilla con sal, que previamente habremos derretido dándole un puntito en el microondas, encima de esa hoja de masa filo, colocamos lonchas de queso tal y como muestra la fotografía:

A continuación, desenrollamos otra hoja de masa filo y la colocamos encima del queso y realizamos el mismo procedimiento, es decir, la pincelamos con mantequilla y colocamos encima lonchas de jamón york tal y como muestra la fotografía:

Seguimos alternando queso, hoja de masa filo y jamón york, finalmente debemos acabar con una hoja de masa filo, también pincelada con mantequilla. (Podéis poner tantas capas u hojas como os apetezca, personalmente he utilizado 4 hojas de masa filo)

Introducimos al horno, previamente calentado a 200º C y la dejamos hasta que la masa filo esté doradita y el queso se haya fundido, unos 15 – 18 minutos aproximadamente, después retiramos del horno, dejamos enfriar unos 15 minutos y cortamos en porciones.

Para las patatas chips:

Friéndose en la sartén

Pelamos las patatas y las lavamos, comenzamos a cortarlas en rodajas muy, muy finas, ayudándonos de un cortador o mandolina, también se pueden hacer a mano, pero para que queden crujientes deben estar cortadas muy, muy finas!! Las dejamos en remojo, en un recipiente durante una media hora aproximadamente y vamos friendo en pequeñas tandas (en pequeñas cantidades) en la sartén, en aceite caliente, antes de añadirlas a la sartén les añadimos un poco de sal, las echamos a la sartén y reducimos el fuego para que no se hagan rápidamente, porque sino quedarán blandas, sabremos que están hechas porque la patata dejará de “bailar o burbujear” en el aceite, adquiriendo así un color pajizo ó más amarillento. Las sacamos con ayuda de una espumadera y las dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya las tenemos listas!! Estas patatas pueden durar 3 ó 4 días metidas en bolsitas o en un recipiente hermético.

Espero que os animéis a elaborar la receta de hoy, mogollón de besotes, nos vemos pronto!!

NOTAS:

- En cuanto al queso utilizado en la masa filo, podéis utilizar cualquier tipo de queso, el que más os guste,  como consejo el queso en lonchas cheddar también le va muy bien.

- En mi caso yo he utilizado 4 hojas ó capas de masa filo, pero podéis poner las capas que queráis.