Panna cotta naranja-limón con salsa de fresas

Ya tenemos el verano casi instalado!! Y va apeteciendo comida más fresca y ligera y por supuesto postres con mucho colorido, fresquitos, mucho más ligeros y afrutados. 

El postre que os traigo hoy es ideal para estas fechas, porque es fresquito y con un toque a frutas: se trata de una panna cotta de naranja y limón y como colofón una salsa de fresas, su textura es suave y gelatinosa, ummm… suena bien verdad? Pues a tomar nota y a cocinar este fácil y veraniego postre.
La idea la saqué del blog: ¡Qué cosa tan dulce! un blog que me encanta tanto por sus recetas como por sus fotografías!! yo he introducido varias modificaciones a la receta y este ha sido el resultado...

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Para la panna cotta:

• 500 ml de nata para montar 35% mg (materia grasa)
• 200 ml de leche
• 6 láminas de gelatina neutra
• 100 gr de azúcar blanco
• Ralladura de una naranja
• Ralladura de medio limón

Para la salsa de fresas:

• 200 gr de fresas
• 90 gr de azúcar blanco
• El zumo de una lima

ELABORACIÓN:

Lo primero será lavar y trocear las fresas e introducirlas en un recipiente junto con el azúcar y el zumo de la lima (el zumo lo he colado antes de añadirlo a las fresas), tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante una hora para que suelte el jugo.

Después pasamos a rallar la naranja y el limón, una vez tengamos ambas ralladuras, las mezclaremos en un recipiente con el azúcar y reservamos.

A continuación, pondremos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras en un cazo llevaremos a ebullición la nata y la leche, una vez que hierva, retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina, previamente escurridas, removemos bien hasta que se disuelva. Después colamos esta mezcla y la añadimos al recipiente donde está el azúcar con las ralladuras y removemos hasta que se disuelva el azúcar y quede una mezcla homogénea.

Por último sólo nos queda verter esta mezcla en el recipiente o vasitos que hemos elegido para presentar nuestra panna cotta, esperamos a que se enfríe durante unos 20  minutos a temperatura ambiente y después introducimos en el frigorífico durante unos 3 ó 4 horas hasta que cuaje.

Mientras iremos preparando nuestra salsa de fresas, para ello pondremos en el vaso batidor: las fresas que ya habrán soltado su almíbar, el azúcar y el zumo de lima, batimos todo muy bien y colamos para eliminar las pepitas. Una vez que la panna cotta haya cuajado y justo antes de servirla, vertemos unas cucharaditas de salsa de fresas por encima de la panna cotta y ya está lista para degustar.

Es un postre deliciosoooooo…!! Espero que os haya gustado y os animéis a probar esta panna cotta. ¡Qué tengáis una feliz semana! ¡Hasta pronto!

NOTAS:

- La leche que he utilizado, ha sido leche entera, pero podéis utilizar la semidesnatada.

- En cuanto a la salsa de fresas, he utilizado el zumo de una lima, pero sino os gusta, podéis sustituirla por el zumo de medio limón.