Gratinado de verduras

Desde que decidí empezar a cuidarme en serio (ya que los primeros años en la universidad en cuanto a comida se refiere eran un constante homenaje al colesterol) le doy mucha importancia a las verduras y siempre que como pescado, carne ó hidratos de carbono, los acompaño de verduras, porque me encantan casi todas y porque son sanísimas, así que hoy os traigo un gratinado de verduras de lo más sano y sabroso ó como también lo llamamos en casa “falsa lasaña de verduras”

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 1 calabacín grande
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla
• Salsa de tomate
• Lonchas de jamón de pavo (o de york)
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar y trocear en rodajitas el calabacín y la berenjena y la pasaremos por plancha ó sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal hasta que las rodajitas queden por ambos lados dorada, en el caso de la cebolla la picaremos en taquitos y la pasaremos por sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal, hasta que quede pochadita.

Una vez que tengamos las verduras pasadas, nos encargaremos de la salsa de tomate, en el caso de que la queráis hacer casera, pinchando aquí tenéis la receta, también la podéis encontrar hecha en cualquier supermercado.

Ya sólo nos queda pasar al montaje: para ello en una bandeja apta para horno (que sea honda y amplia) primero añadimos salsa de tomate por toda la base de la bandeja, después añadimos las rodajas de calabacín y otra capa de salsa de tomate, a continuación colocamos la cebolla, después la berenjena, cubrimos con otra capita de salsa de tomate y colocamos encima las lonchas de jamón de pavo (reservando 2 lonchas para decorar la superficie), cubrimos con el queso rallado, añadimos de forma salteada y troceada las lonchas de pavo que habíamos reservado y espolvoreamos con orégano. Aquí os dejo el paso a paso del montaje con fotos:

Introducimos al horno, previamente calentado a 180º C, calor arriba y abajo,  durante unos 35-40 minutos, aproximadamente, hasta que el queso se haya dorado y gratinado. 

Y ya tenemos nuestro plato de verduritas gratinado ó nuestra “falsa lasaña de verduras” Espero que os haya gustado, mogollón de besotes!! Feliz semana!!

NOTAS:

- En vez de salsa de tomate podéis sustituirlo por tomate frito.

- Esta receta admite muchísimas variantes, podéis sustituir las lonchas de jamón de pavo, por jamón  york, carne picada, atún, etc…