Helado de yogur griego, kitkat y caramelo

El pasado Miércoles, después de practicar un poco de running, me invadieron unas terribles ganas de refrescarme con un helado, me puse a pensar y de repente… “Un momento, ésto no me lo perdono!! A las alturas en las que estamos y todavía no he publicado ningún helado en el blog…!!”

Así que me puse manos a la obra, en principio iba a ser un “ligero” helado de yogur griego, pero el deseo de chocolate se apoderó de mí y la cosa cambió radicalmente!! Así que abrí el frigorífico y cogí de todo un poco, este helado es fruto de un popurrí que tenía en la nevera, me puse a sacar ingredientes y me volví loca echando un poco de aquí y un poco de allá, menuda mezcla, ja,ja,ja… lo cierto es que está buenísimoooooo…!!!!

En casa ha triunfado totalmente y como podéis observar, tanto me gustó que me puse como una loca haciendo fotografías al helado, jiji… probadlo porque no os vais a arrepentir y no hace falta heladera!! Espero que os guste ¡Es una delicia de helado!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 100 ml de leche entera
• 5 yogures griegos
• 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 400 ml de nata líquida para montar
• 4 cucharadas pequeñas de azúcar vainillado
• 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar glas
• Caramelo líquido
• 5 paquetes de kitkat

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será echar en un cazo la nata junto con las cucharadas de azúcar vainillado, removiendo de vez en cuando, no hace falta que llegue a hervir, sólo queremos que se disuelva el azúcar y la nata se impregne del toque a vainilla, una vez disuelto el azúcar, retiramos del fuego, reservamos y dejamos enfriar.

En el vaso batidor echamos: los yogures griegos, la leche, las cucharadas de azúcar glas, la nata ya fría y previamente colada, 3 paquetes de kitkat previamente troceados, el queso crema y un chorrito muy generoso de caramelo líquido. Lo batimos todo muy bien hasta que quede totalmente integrado.

A continuación, esta mezcla la vertemos en un recipiente apto para el congelador (puede ser de metal o plástico) lo tapamos con papel film  y lo introducimos en el congelador unas 7 horas de las cuales: las 3 primeras horas sacaremos el recipiente cada media hora y lo batimos un poco con varillas o batidor eléctrico para que la mezcla no cristalice y el helado quede lo más cremoso posible, volvemos a tapar con el papel film e introducimos en el congelador. Las siguientes 4 horas los sacamos cada hora y repetimos la operación.

Una vez que hayamos hecho este proceso de batido, es hora de añadir a la mezcla un paquete de kitkat previamente troceado y mezclamos con una espátula para que queden bien repartidos por todo el helado, ahora pasamos toda la mezcla resultante al recipiente definitivo (que puede ser de plástico o de metal) y para ello haremos lo siguiente: vamos alternado una capa de la mezcla de helado y un chorrito de caramelo líquido, así hasta que se termine la mezcla de helado y arriba del todo decoramos con el último paquete de kitkat también previamente troceado, tapamos de nuevo con papel film y metemos en el congelador hasta el día siguiente. Justo antes de servir el helado lo sacamos unos 10 / 15 minutos. 

Y… ya lo tenéis listo para disfrutar!! Espero que os haya gustado, mogollón de besotes!! Feliz fin de semana!!

¿Nos comemos unas cucharaditas…?

NOTAS:

- Lo ideal es que el recipiente apto para el congelador sea de acero inoxidable y más ancho que alto, porque  acelera el proceso de congelación y al ser ancho conseguimos que mayor cantidad de helado esté en  contacto con la superficie fría del congelador, consiguiendo así que se congele más rápidamente. En el caso  de que no tengáis un recipiente de metal, podéis utilizar uno de plástico, sólo que tardará más en congelarse.

- Muy importante poner papel film sobre el helado para evitar que coja olores del congelador.

- El azúcar vainillado lo he encontrado en mercadona.