Pudin de fresas con sirope de fresa

Me apetecía muchísimo hacer esta receta, ya llevaba tiempo con ella en la cabeza y como todavía tengo un montón de fresas me puse manos a la obra inmediatamente. Además este plato apetece muchísimo ahora en estas fechas, como postre o merienda es ideal!! En casa en general, gustó mucho, así que me pareció buena idea compartirlo con todos vosotros. Espero que os guste!!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Para el pudin:

• 1 kg de fresas
• 500 g de leche condensada
• 5 huevos
• Fresas naturales para adornar

Para el sirope de fresa:

La receta de sirope la he encontrado en el blog: Merengue y frambuesa, un blog que me encanta tanto por sus recetas como por sus fotografías!!

• 200 g de fresas
• 125 ml de sirope de arce

ELABORACIÓN:

Empezamos cocinando el kilo de fresas en un cazo, removiendo con una cuchara de madera hasta que blandeen y después las pasamos por la batidora, reservamos y dejamos que se enfríe.

Mientras podemos ir preparando el sirope, para ello: pondremos en un cazo el sirope de arce junto con las fresas troceadas (procurad que los trozos de fresas sean pequeñitos) y dejamos que hierva dando vueltas a menudo, lo dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos del fuego, dejamos enfriar, si no os gustan los trocitos de fresas lo podéis pasar por la batidora y ya tenemos nuestro sirope de fresas listo!!

Ahora vamos con el pudin, para ello: en un recipiente batimos los huevos, le añadimos la leche condensada y removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, finalmente añadimos el kilo de fresas hervidas que habíamos reservado y damos vueltas hasta que quede todo completamente integrado.

A continuación, acaramelamos el molde que hayamos elegido para nuestro pudin con el sirope de fresas y sobre el sirope añadimos la masa de huevo, leche condensada y fresas. Como se observa en las imágenes:

Este molde lo colocamos sobre otra bandeja llena de agua aproximadamente hasta la mitad, se trata de hacer el pudin en el horno al baño maría. Tal y como se muestra en las fotografías:

Ya sólo nos queda introducirlo en el horno previamente calentado a 180 º C durante unos 35 / 40 minutos aproximadamente. Una vez que la mezcla haya cuajado, lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente unos 15 minutos y luego lo llevamos a la nevera, para que se enfríe totalmente. Una vez frío, volteamos el molde sobre una bandeja para desmoldarlo y pasamos a decorarlo como más os guste, en mi caso he utilizado fresas naturales para adornarlo, pero también le va muy bien la nata montada. 

Y ya está!! Ya tenéis el postre listo para tomar!! Espero que os haya gustado. Mogollón de besotes!! Feliz fin de semana!!

NOTAS:

- A la hora de comprobar si el pudin está hecho, (al igual que con un bizcocho) podéis coger un palo de    brocheta o un cuchillo pinchar en el medio y si sale limpio, es que nuestro pudin ya está listo!!

- Podéis sustituir el sirope de fresa por caramelo líquido.

- El pudin, lo conservamos en el frigorífico y a la hora de servir, lo sacamos unos 15 minutos antes.