Tarta de manzana y flanín // Premio: "Dardos"

¡Es tiempo de manzanas! Tenemos un montón de manzanas del huerto, por tanto algo productivo había que hacer con ellas y aprovechando que mi hermana es toda una maestra repostera, le encanta el mundo de la repostería y además le encanta mezclar ingredientes casi siempre con mucho éxito,  así que el otro día tuvo la maravillosa idea de mezclar compota de manzana con flanín y licor 43, yo sólo tuve que seguir sus pasos para elaborar esta delicia de tarta, porque la idea y la receta es toda suya, espero que a vosotros os guste tanto como nos ha gustado a nosotros en casa.

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre (fresca o congelada)
• Mantequilla (para engrasar el molde)
• Harina (para estirar la masa)

Para la compota de manzana:

• 2 manzanas grandes
• 100 ml de licor 43
• 250 g de azúcar

Para el flanín:

• 2 sobres de preparado de flanín
• 750 ml de leche entera
• 6 cucharadas soperas de azúcar

Para adornar la tarta:

• 2 manzanas cortadas a gajitos
• Cerezas en almíbar (para adornar la tarta, ésto es opcional)

ELABORACIÓN:

Primero nos encargaremos de elaborar la compota y el flanín, para la compota: pelamos y troceamos las manzanas y las añadimos en un cazo junto con el azúcar y 50 ml de licor 43, vamos removiendo hasta que todo quede totalmente integrado y el licor se haya evaporado, debe quedar una masa compacta, a continuación lo introducimos en el vaso batidor, lo trituramos todo muy, muy bien y vamos echando poco a poco los 50 ml restantes de licor 43, debe quedar una textura parecida a la de la mermelada, aunque un poco más líquida y totalmente homogénea. Una vez que tengamos la compota cogemos dos cucharadas de compota y las reservamos, ya que la utilizaremos posteriormente como almíbar para pincelar la superficie de la tarta.

Ahora le toca el turno al flanín, para ello: de los 750 ml de leche entera cogemos un vaso de leche para disolver los dos sobres de flanín y la leche restante la añadimos a un cazo hasta que hierva, mientras hierve, vamos disolviendo los dos sobres de flanín dando vueltas con ayuda de una cuchara, cuando comience a hervir, retiramos del fuego e inmediatamente echamos los sobres disueltos y seguimos dando vueltas y volvemos a poner en el fuego (fuego que estará bajo) sin dejar de dar vueltas hasta que espese. Una vez tengamos el flanín y la compota, los unimos dando vueltas hasta que las dos mezclas se hayan integrado perfectamente y reservamos.

Ya tenemos el relleno, ahora sólo nos queda la base, os incluyo fotos del paso a paso para que os quede aún más claro, vamos allá: en una mesa o encimera, espolvoreamos con harina y con el rodillo estiramos un poco la masa de hojaldre (procurad que no quede muy fina, sólo hay que estirarla un poquito) y con  el molde previamente engrasado, la colocamos encima del molde: Foto1, a continuación con un tenedor o con un palo de brocheta vamos pinchando la masa tanto por la base del molde como por las paredes: Foto 2, con el horno precalentado a 200 º C, calor arriba y abajo, introducimos la masa unos 10 minutos aproximadamente hasta que se dore: Foto 3.

Una vez se haya dorado, vertemos sobre ella el relleno de compota y flanín que previamente habíamos reservado: Foto 4,  y vamos colocando las manzanas ya peladas y troceadas superponiéndolas ligeramente unas encima de otras (como un abanico) en círculos: Foto 5 y Foto 6, adornamos con las cerezas en almíbar y pincelamos con el almíbar, para ello: en un recipiente mezclamos las dos cucharadas de compota que previamente habíamos reservado junto con una cucharadita de licor 43, mezclamos muy bien dando vueltas y pincelamos la tarta: Foto 7.

Sólo nos queda introducir de nuevo la tarta en el horno, durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que las manzanas de la superficie se doren ligeramente. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 20 minutos, después metemos la tarta en el frigorífico aproximadamente una hora sin desmoldar. Pasada la hora, ya se puede desmoldar y conservar en el frigorífico.

Espero que os haya gustado, nos vemos pronto con otra receta, mogollón de besotes, ¡¡Qué tengáis una feliz semana!!

NOTAS:

- Trucos para el flanín: si veis que comienzan a formarse grumos lo retiráis inmediatamente del fuego y  seguís dando vueltas, el fuego tiene que estar muy bajo. Para dar vueltas, podéis utilizar una cuchara o unas  varillas manuales.

- Los sobres que he utilizado son de: "Flanín el niño" de "Maizena".

- También podéis pincelar la superficie de la tarta con mermelada de ciruelas o de melocotón, que también le   viene muy bien.

- Para mi gusto esta tarta está mejor al día siguiente de su elaboración.

La semana pasada, recibí el premio "Dardos" por parte de los siguientes blogs: Que no te falte un perejil de Elisa, cuantomasdulcemejor de Irene y Magdalena y Dulcerías con sorpresa de Adrián, desde aquí quiero agradecerles enormemente que se hayan acordado de mí para concederme este maravilloso premio, MUCHÍSIMAS GRACIAS!!! Tienen unos blogs PRECIOSOS con unas RECETAS DELICIOSAS y MUY ORIGINALES así que ya sabéis a visitar sus blogs RÁPIDAMENTEEEEE...!!!!

Premio DARDOS:  reconoce la creatividad, dedicación y el esfuerzo de mantener un blog