Hola!! Sigo con
las recetas tradicionales, como las flores que os traigo hoy, muy típicas en
Extremadura y que ahora apetecen un montón, las he hecho de limón y crema de
anís, una mezcla que en casa ha sido todo un éxito.
Si os soy
sincera, nunca había cocinado flores fritas, a pesar de que por aquí son muy
típicas, es la primera vez que las hago y viendo el resultado, voy a repetir
muchas más veces!!
Algunas las he
rebozado en azúcar y canela y otras las he bañado en miel, os dejo con los
ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
- 350 g de harina
- 6 huevos
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 8 cucharadas soperas de agua
- 4 cucharadas soperas de crema de anís
También necesitarás…
- Azúcar y canela para rebozarlas
- Miel para bañarlas
- Aceite de girasol para freírlas
- Molde especial para las flores
ELABORACIÓN:
En el vaso
batidor comenzamos a añadir todos los ingredientes, excepto la ralladura de
limón: los huevos previamente batidos, las cucharadas de aceite, azúcar, agua y
crema de anís y por último la harina, comenzamos a batir todo muy bien para
evitar los grumos, hasta obtener una mezcla homogénea, esta mezcla la pasamos a
un recipiente hondo y amplio, le añadimos la ralladura de limón y mezclamos
bien (quedará una masa más bien líquida, no os preocupéis porque en cuanto
entre en contacto con el aceite caliente se formará la flor)
En cuanto
tengamos la masa, introduciremos el molde especial para realizar las flores en
abundante aceite caliente durante unos 30 segundos y después lo introducimos en
la masa (pero con cuidado de no llegar
al borde del molde, para que la flor se desprenda sin ninguna dificultad) rápidamente
introducimos el molde en el aceite caliente de nuevo y pasados unos segundos al
levantarlo, la flor se desprenderá completamente formada, la dejamos en la sartén unos
segundos hasta que la flor se dore, repetimos estos pasos hasta acabar con toda
la masa, cuando las retiremos de la sartén las pondremos sobre papel absorbente
para eliminar el exceso de aceite, las rebozamos por azúcar y canela o bien las
bañamos en miel, como más os guste, yo las he hecho de las dos formas y os
aseguro que las dos están riquísimas!! Y ya tenemos nuestras flores listas para
disfrutar!!
Hasta aquí la receta
de hoy, espero que os haya gustado. Qué tengáis una buenísima semana!! Mogollón
de besotes!!
NOTAS:
- La harina que he
utilizado ha sido: harina de fuerza
- En cuanto a la
masa de las flores, os parecerá muy líquida, pero no os preocupéis, porque en
cuanto entra en contacto con el aceite caliente la masa se une y se hincha,
quedando la flor perfectamente definida.
- El molde para
realizar las flores, podéis encontrarlo en cualquier tienda de "todo a 100"
