Mermeladas: de fresa y de albaricoque

Desde que descubrí que puedo hacer mermelada casera aprovechando la fruta de temporada de la huerta las hago de toda la fruta que puedo y aprovechando que ahora tenemos fresas y albaricoques me he puesto manos a la obra como una loca haciendo botes de mermelada!! Y es que todo lo: “Home made” me encantaaaa…!! Además, qué gusto da comer en invierno las conservas realizadas durante el verano!!

Hoy os traigo dos recetas en una: mermelada de fresa y mermelada de albaricoque, riquísimas las dos y facilísimas, además si os gustan las manualidades, podéis personalizar los botes de mermelada: con pegatinas realizadas por vosotros mismos: indicando el sabor, la fecha..., decorando los tarritos con lacitos etc…  lo que se os ocurra ¿No es genial?

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Para la mermelada de fresa:

• 1 kg de fresas
• 500 g de azúcar blanco
• Zumo de medio limón

Para la mermelada de albaricoque:

• 1 kg de albaricoques
• 500 g de azúcar blanco
• Zumo de medio limón

ELABORACIÓN: (para ambas mermeladas)

Lo primero que haremos será esterilizar los botes de cristal seleccionados para nuestra futura mermelada, para ello pondremos tanto los botes como sus correspondientes tapaderas a hervir en una olla durante unos 10 minutos, luego los ponemos a secar boca abajo sobre un trapo limpio.

Una vez esterilizados nuestros tarritos, nos encargaremos de nuestra mermelada: para ello lo primero que haremos será lavar, pelar (en el caso de los albaricoques) y cortar en trocitos pequeñitos la fruta. A continuación en una olla añadimos la fruta troceada junto con el azúcar y la ponemos al fuego durante 30 minutos aproximadamente, los primeros 10 minutos a fuego fuerte y los 20 minutos restantes a fuego medio. Removiendo de forma casi constante, con ayuda de una cuchara de madera, para que no se pegue.

Transcurridos los 30 minutos, echamos un poco sobre un plato y si la mezcla resbala lentamente y no está muy líquida, es que nuestra mermelada está lista!!

Si la queremos sin trocitos, es el momento de pasarla por la batidora. Por último sólo nos queda llenar nuestros botes o tarritos con la mermelada, cerrar bien y los volteamos para hacer el vacío sobre un trapo. Dejamos enfriar unas 2 horas, les damos la vuelta y dejamos enfriar completamente!! Ya tenemos nuestras mermeladitas listas!!

Espero que os haya gustado, que paséis una feliz semana. Mogollón de besuquis!!

NOTAS:

- Un truco para ver si nuestra mermelada ha adquirido la consistencia deseada,  es echar un poco sobre un    plato y si resbala lentamente y no está muy líquida, es que ya está lista!!

- La mermelada de albaricoque, queda un poco ácida, si os gusta más dulce, no le echéis el zumo de medio  limón entero, con dos cucharadas de zumo bastará.