Mi madre es toda una maestra haciendo
croquetas, las hace de muchísimos sabores y todas están deliciosas!! Hace una
bechamel suave y cremosa.
Cuando estudiaba en Cáceres siempre
llevaba las croquetas de jamón de mi madre y para mis compañeras de piso era
toda una delicia, les encantaban, nos hinchábamos a croquetas, tengo que
aclarar que era la época en la que mi metabolismo me lo permitía, ahora ya… no
es lo mismo… je,je,je… es lo que tiene tener 34 primaveras, ayyyy juventud
divino tesoro!!!
Hoy comparto con vosotros estas croquetas o bolitas de jamón y dos quesos que están de rechupete, un picoteo fácil y que
nunca falla. Además después de 4 entradas dulces… ya tocaba una salada!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración...
INGREDIENTES:
- 250 g de queso semicurado
- 125 g de queso azul
- 200 g de jamón picado
- 1 cebolla pequeña
- 5 cucharadas soperas de harina
- 500 ml de leche
- Huevo y pan rallado para rebozarlas
- Aceite de oliva para freírlas
ELABORACIÓN:
Comenzamos por picar la cebolla en
trocitos pequeños y añadir a la sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite
de oliva y una pizca de sal, unos 12 minutos aproximadamente hasta que la
cebolla esté pochada.
A continuación añadimos el jamón
previamente troceado y le damos unas cuantas vueltas, después bajamos el fuego, será el momento de añadir la harina, a fuego suave, porque al añadir las cucharadas de harina se puede quemar,
volvemos a remover y es el momento de subir de nuevo el fuego y echar la leche
y los dos tipos de queso previamente troceados, seguimos removiendo hasta que
quede una bechamel espesa y los quesos se hayan fundido, retiramos del fuego y
dejamos que se enfríe la mezcla.
Después hacemos bolitas con la masa,
pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente, una vez
sacadas de la sartén, las pasamos a un plato con papel absorbente, para
eliminar el exceso de aceite y listas!! Ya tenemos un aperitivo delicioso para
disfrutar y devorar!!
NOTAS:
- La harina utilizada ha sido: harina
de fuerza.
- Le leche que he utilizado, ha sido
leche entera.
- A la hora de darles la forma a
nuestras bolitas, para que sea más fácil podemos untarnos con un poco de aceite
de oliva las manos.
- Podéis añadir los tipos de queso que
más os gusten.
Ummmmmmmmmmm seguro que estan de rexupete a mi me pierden las croquetas ya sean asi en bolitas en cuadrados o de forma tradicional ,te han quedado divinisimaaaaaaaaas para no variar.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapa.
unas bolitas impresionantes!!!! sacas esto a unos amigos con unas cervezotas y no te dejan nada!!! ricas ricas
ResponderEliminarbuffff de estas me comía yo unas buenas pocas, que dellcia chiquilla, me gustan de todas las formas y con todos los rellenos, si es que están buenas a rabiar. Besotessss
ResponderEliminarmuy ricas, un exquisito entrante y aperitivo y para cenar me parece ideal! Un beso guapa
ResponderEliminarQue buen aperitivo!!besos
ResponderEliminarMmmmm qué buenas deben estar... lástima de metabolismos lentos que no permiten un gran atracón aiiiinssss, porque no son para menos.
ResponderEliminarUn beso!!
Me comía unas cuantas sin dudarlo ahora mismo! que pinta y que ricas tienen que estar! ummmm bss
ResponderEliminar¡Qué ricaaaaaaas! jo yo quiero.... ;)
ResponderEliminarTomo nota de la receta porque en casa nos encantan de queso, ademas te han quedado perfectas ademas de muy ricas!!
ResponderEliminarUn beso
A mi ne encantan las croquetas, son deliciosas y de jamón y queso tienen que estar para chuparse los dedos!! Muy ricas. Bs.
ResponderEliminarTengo que decir que mi especialidad también son las croquetas y por eso puedo adivinar enseguida que las tuyas están divinas. Con mezcla de quesos aún no las he hecho con lo que me gustan. Voy a tener que tomar nota.
ResponderEliminarUn beso.
A mi me gustan muchos las croquetas, de cualquier sabor, en casa de jamón y pollo es como más les gusta, y así como las has preparado dan ganas de comerlas todas, y tu, una niña con las poquitas primaveras que llevas, puedes comértelas perfectamente. Besos!!!
ResponderEliminarQue pintaza tienen, y en casa nos encantan, bueno a mi hija le gustan si no son de sobras, je je, esta niña me salio rarita eehh, yo las croquetas de todo, y siendo caseras y con una Bechamel bien preparada, yo le quito el sombrero....Besss
ResponderEliminarEl queso azul les debe dar un sabor especial, seguro que están de la muerte por la pintaza que tienen!! Qué tiempos aquellos en los que podíamos comer de todo, jajaja, pasan demasiado rápido y te queda el resto de la vida para estar a dieta permanente, menudo fraude, jajaja
ResponderEliminarUn besote y feliz semana
Yo recuerdo las croquetas que hacía mi abuela y mi madre que ricas estaban, yo en cambio nunca he sido buena con ellas.
ResponderEliminarBuena pinta tienen las tuyas, un abrazo.
Pero bueno... qué delicia con los quesos que le pones, toda una novedad para mí.
ResponderEliminarEstas croquetas si que son el picoteo perfecto!!!
Un beso
Que riquíiiiiiisimas estas croqui-bolitas.
ResponderEliminarmmmm que bolitas tan ricas.. se me hace la boca agua.. me comería un platazo entero de esos!
ResponderEliminarun beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Uhmmm menuda pinta tienen esta croquetas o bolitas
ResponderEliminarson mi aperitivo preferido, no hay nada como disfrutar de un buen momento de charla
con una cervecita y unas croquetas calentitas y crujientes
Este relleno es una delicia
besosssss
Elena, qué buenos recuerdos me han traido los tupper caseros, jij, y qué bonita ciudad Cáceres! Seguro que fueron unos años estupendos… claro que tampoco hace tanto de eso, exageraaaa!!
ResponderEliminarMe encantan las croquetas, son un plato muy socorrido y siempre gustan, con queso riquísimas!! A ti te han quedado de lujo, me las comía todas!!
Besitos guapa, que tengas una gran semana!
Tienen que estar buenísimas y muy suaves con este toque de queso. Tienen un aspecto sensacional.
ResponderEliminarBesos.
Si ve mi hija éstas bolitas no deja ni el bol, jajaja que ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarComo me gustan las croquetas!! Y estas tienen una pinta deliciosa, ademas de estar buenísimas con ese toque de queso azul!!! Me llevo la receta! Un saludo.
ResponderEliminarQue no decaiga el ánimo que con 34 una está en la flor de la vida :D Es verdad que el cuerpo cambia pero unas pocas croquetitas de las tuyas tan ricas no harán daño a nadie, y más si han salido de tu madre, que con amor y cariño todo sabe mejor. Ya me imagino la fiesta que se montaría cada vez que llevaras croquetas, porque con la pintan que tienen...yo también me comía unas cuantas. 1 besazo enorme!!
ResponderEliminarNo sé como serían las croquetas de tu madre, pero estas se ven muy ricas. Y es que las croquetas siempre tienen éxito.
ResponderEliminarBesos.
Tienen que estar de vicio, pruebas una y no queda ninguna, jejeje. El toquecito de los quesos es estupendo. Pronto subiré una receta similar que tengo programada. Las madres son unas expertas cocineras y tienen ese don especial para darle a la comida la chispa necesaria. Besos guapa.
ResponderEliminarYa lo veo que tu madre es una experta en estos temas y que rico, y una pinta deliciosa.Bssss
ResponderEliminarEstas croquetas tienen de estar de vicio !!! . Que suerte tenemos con las madres, que nos enseñan sus trucos, aprendidos con el paso del tiempo y la practica.
ResponderEliminarGracias por compartir.
Besos
Muy buena receta. Gracias. Las madres saben mucho....
ResponderEliminarFeliz martes,
Un beso.
Mmmmmmm que ricas!!! no hay nada mas rico que las croquetas caseras de las mamas, las probaré, aunque mi metabolismo es mas lento que el tuyo jajajajja.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan !! Las madres que cantidad de cosas nos enseñan, tenemos que cuidarlas mucho.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Tienen un aspecto delicioso y son un vivio. En casa nos encantan y lo que dices se pueden hacer de infinidad de cosas. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarAsí, así como las has hecho tú con esos quesos qué delicia!!!! lástima lo del metabolismo que sí que se va notando con el tiempo, pero con estas bolitas hay que hacer una excepción y disfrutar de unas cuantas muchas.
ResponderEliminarUn beso.
Elena a mí las croquetas me vuelven loca y viniendo la receta de tu madre ¡es garantía de exitazo seguro!
ResponderEliminarTú estudiabas en Cáceres y yo en Granada, pero ambas sabemos lo que es estar fuera, compartir piso y echar de menos las comidas de mamá (aunque también tenía su lado bueno, que eso no admite discusión ¿verdad?)
Gracias por esta entrada tan deliciosa y tan cargada de buenos recuerdos para mí
¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Madre mía 34 primaveras, pues no te digo nada cuando tengas 42... (Jiji)
ResponderEliminarQué ricas estas bolitas/croquetas. Nunca las he probado con jamón y queso. Seguro que están para empezar a comer y no parar... Todo un peligro para la operación biquini
Que ricas de han quedado tienen que estar de muerte .Besos.!!
ResponderEliminarCroquetas, me encantan en todas sus formas y sabores, asi que lo único que tengo que decirte es... me gusta mucho tu receta, seguro que están deliciosas.
ResponderEliminarUn beso.
Que buena pinta y que ricas deben de estar, solo para darse un capricho de vez en cuando porque como dices llegas a una edad en que el metabolismo no nos deja disfrutar ja,ja,ja.
ResponderEliminarUn besito enorme y feliz semana.
Me he quedado con la receta que me ha gustado muhísimo, recisamente hace tiempo que no hago y tenía en mente hacerlas, Gracias por compartirla.
ResponderEliminarBesos guapa.
¡Qué buena pinta! Me apunto la receta :D
ResponderEliminarUn abrazo.
Mira que tienen que estar para no parar de picotear en ellas, cuanto nos gustan y que croqueteros somos, bikiños guapa
ResponderEliminarUmmmmm...Unas bolitas riquísimas. Seguro que empiezas y no puedes parar de comerlas =)
ResponderEliminarUn besote!
Pues las he hecho de jamon y queso pero por separado y así juntas y en ese tamaño tan pequeño deben estar de autentico vicio...como tu dices qué pena que el metabolismo se enlentezca...son para no parar de comer
ResponderEliminarUn besazo
Que ricura de croquetas en mi cada les encantan y estas tuyas tienen una pinta impresionante , seguro que estan deliciosas
ResponderEliminarbesinos guapa
humm que delicia de bolitas me comía yo ahora mismito media docena! besitos
ResponderEliminarQué ricas!!!!! Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado!!!
ResponderEliminarTe sigo y te invito a pasarte por el mío también!! http://www.cookingwithkiwi.blogspot.com
BSOS!!!
Como tienen que estar, encima con queso azul. Me comería unas cuantas pero bien a gusto, se deben comer como las pipas.
ResponderEliminarUn beso
Para empezar y no terminar hasta que no quede ni una, me llaman la atención tan redonditas. Estoy segura que no podría parar de comer estas delicias. Besos
ResponderEliminarSeguro que tus compañeras estarian deseando de verte aparecer jejeje, la verdad que estas bolitas apuntan maneras a estar deliciosas asi que me llevo tu recetica, bueno mejor dicho la de tu mami jejeje. Mil besicos
ResponderEliminarlas croquetas son mi perdición me gustan todas!! y esta tienen una pinta fantastica, me las comeria todas! bicos
ResponderEliminarsoy fan de las croquetas ,las hago de muchas cosas ,pero de queso no las he hecho ,y como tienen tan buena pinta ...me apunto la receta de tu madre,quien nos iba a decir que la sencilla croqueta se iba a poner de moda ,mi madre las hacia siempre de cocido ,para aprovechar el pollo o la carne que sobraba
ResponderEliminarbesitos
vaya cosa tan deliciosa, esta receta me la llevo y de paso una bolita de estas tan ricas,besitos!!
ResponderEliminar¡¡Pero si yo no había visto esta receta!! Estaba viendo tu tortilla dulce, y ya te iba a echar la bronca porque nos tenías mucho tiempo abandonados, cuando he visto que en marzo tenías dos recetas publicadas, y me digo, ¡¡no puede ser!! ¡¡algo me he perdido!! ¡¡Con lo que me gusta a mi el queso azul!! ¡¡Y el jamón!! ¡¡Y casi me pierdo estas bolitas!! Además, estas bolitas con una bebida fresquita como aperitivo, ¡¡tiene que ser mortal!! ¡¡Pero de buenooooo!! ¡¡Me llevo la foto a Pinterest para que las vea todo el mundo!! Besitos.
ResponderEliminarYo también me hincharía a croquetas, pero me pasa como a ti, ya no debo excederme tanto jejeje... Estas croquetas tienen que estar de vicio, se ven crujientes por fuera y cremosas por dentro ummm...
ResponderEliminarCon lo que me gusta el queso y el jamón estas bolitas tienen que estar para chuparse los dedos. Un besote
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