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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

18 julio 2014

Bocaditos de ensalada de arroz


Hoy parece que ha refrescado un poco, comparado con los 39 º de ayer!!! Qué fue horrible y asfixiante!!! Como podéis imaginar ayer estaba asada de calor y no sabía que cocinar, no me apetecía hornear, porque esta semana el sol está pegando fuerte por tierras extremeñas, así que decidí hacerme una ensalada de arroz fresquita, ligera, rápida, sin complicaciones y he decidido compartirla con todos vosotros, en casa la solemos hacer mucho especialmente en verano.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:  (para 3 bocaditos)
  • 50 gr de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
  • 2 cucharadas soperas de guisantes (en conserva)
  • 4 palitos de surimi (o palitos de cangrejo)
  • 2 huevos cocidos
  • 2 latas de atún (al natural)
  • 9 aceitunas verdes sin hueso
  • 3 cucharadas soperas de mahonesa light

Para adornar…
  • Unas hojas de lechuga
  • Dos palitos de surimi
  • Pimientos del piquillo
  • Aceitunas verdes (sin hueso)

ELABORACIÓN:


Primero cocemos el arroz, la zanahoria y los huevos. Cada uno en cazos diferentes, en el caso del arroz le echamos un poco de sal y lo cocemos el tiempo que indique el fabricante en el paquete, después lo escurrimos y reservamos. La zanahoria la vamos pinchando de vez en cuando con un tenedor hasta que esté ligeramente blandita, después escurrimos y reservamos. En el caso de los huevos los cocemos durante unos 12 / 15 minutos aproximadamente, reservamos y dejamos que todo se enfríe.

A continuación, en un bol añadimos en trocitos pequeños: los palitos de surimi, los pimientos del piquillo, la zanahoria, los huevos cocidos, las aceitunas verdes, los guisantes y el atún (ambos previamente escurridos), el arroz y las cucharadas de mahonesa, lo mezclamos todo muy bien para que se reparta uniformemente y vamos rellenando los moldes de muffins  (de silicona para que el desmoldado sea fácil) con ayuda de una cuchara apretando bien para que quede compacto.


Una vez rellenos, los introducimos en la nevera durante una hora, después pasamos a desmoldarlos y decorarlos alrededor: con lechuga picadita y los palitos de surimi troceados y por encima: con tiras de pimientos del piquillo y aceitunas verdes y ya tenemos nuestra ensalada de arroz!! Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.


Espero que os haya gustado. ¡Qué paséis un buen fin de semana!! Mogollón de besotes!!


NOTAS:
- He Utilizado moldes de silicona para hacer una presentación individual de esta ensalada, pero en el caso  de que no tengáis moldes, no pasa nada!! Lo hacéis en un bol, bandeja ó plato y lo decoráis al gusto, estará  lo mismo de deliciosa y fresquita!!



37 comentarios:

  1. Fresquitos, bonitos y ricos. Me gustan todo tipo de ensaladillas para el verano. Una forma de comer legumbres y arroz muy buena. Cada estación tiene su recetario y ahora el que toca es éste. Todos los ingredientes que lleva me parecen perfectos. Tomo nota para hacerla.
    Bsts Buen finde.

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    1. A mí también me encantan las ensaladas veraniegas y lo mejor de todo es que admiten muchos ingredientes y podemos innovar a nuestro gusto. Besos y buen fin de semana!!!

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  2. Me ha encantado, me la guardo para hacerla y apunto los ingredientes para la compra. Además tengo un plato igualito, espero que me salga parecida porque tu ensalada tiene un aspecto fabuloso.
    Besos. feliz fin de semana.

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    1. Muchas gracias Inmaculada!! me alegra que te haya gustado!! besos y buen fin de semana!!!

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  3. Este tipo de salada lo tiene todo y es fresquita en verano, me tomo nota, pues me gusta tu idea, un abrazo.

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    1. La verdad es que es fresquita, ligera, es ideal para comerla en estas fechas, me alegra que te haya gustado, besos y buen fin de semana!!

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  4. Elena es una de mis ensaladas preferidas en verano, no te creas que la pongo así de bonita jaja, en un bowl y a correr, pero me encantado tu idea;) hace que parezca un cupcake.. Este calor es asfixiante bien dicho!! aquí han dado lluvias, si te digo la verdad prefiero el calor!! Un abrazo guapa

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    1. Gracias Eva!! para mí también es una de mis ensaladas favoritas, además es rápida y no tiene complicación, besos y buen fin de semana!!

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  5. ¡¡Hola Elena!! Pues qué presentación más bonita para esta ensalada de arroz. A mi me gusta mucho esta ensalada, y nunca le hecho mayonesa, así que la próxima vez la probaré así. ¡¡Una receta super fresca y sabrosa!! Besitos.

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    1. Gracias Isabel!!! prueba a echarle mayonesa, ya verás como también te gusta!! besos y buen fin de semana!!

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  6. Yo la hago parecida, pero lo de hacerlos con moldes e individuales me parece mucho más bonito. Te copio la idea :)
    Besos!

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    1. Gracias Laura!!! me alegro que te haya gustado la presentación individual!! besos y buen fin de semana!!!

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  7. Que rico y que presentacion mas bonita, ideal para estas calores que tenemos en el sur gracias por compartir esta receta tan rica besitos

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    1. Gracias a tí por visitar el blog y dejar tu comentario!!!!! me alegra que te guste la ensalada!! este calor es asfixiante uff!! yo lo llevo fatal!!! besitos y buen fin de semana!!!!

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  8. Otra idea más para guardar y tenerla a mano! la presentación me ha encantado! Besos!!

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    1. Muchas Gracias Elisa!! besos y buen fin de semana!!!!

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  9. que buenos bocaditos, y que sanos y resultones, me los quedo! un besazo

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    1. Gracias Nieves!!! me alegro que te hayan gustado!! besos y buen fin de semana!!!!

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  10. La forma de presentar es realmente preciosa!! cuantomasdulcemejor.blospot.com.es

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  11. Un plato veraniego de los que apetecen ahora y además le has hecho una presentación muy bonita que se mete más aún por los ojos :)
    Besitos

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  12. Pero que bueno, es una delicia, y la forma de presentarlo es super chula me ha encantado tiene una pinta buenísima es una buena idea y bonita. Besitos.

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    1. Gracias me alegro de que te guste la idea!!! besos!!!

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  13. Que rica elena me encantan las ensaladas y este se ve muy suave ideal para estos.calores bssss

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    1. A mí también me encantan las ensaladas y ahora en verano suelo comer bastantes, besos!!!

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  14. Muy rica propuesta para estos calores veraniegos, como a todos me parece excelente idea. Besos Elena.

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  15. Me encanta esta presentación!!!! Y es ideal para estos calores... creo que va a caer para la cena!
    Un beso

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  16. Elena de mi alma que maravilla de ensalada, de presentación y de colorido!! es ideal y servida individual como que me gusta muchísimo más.
    Muy buena cielo, bien fresquita en mi plato no queda ni un granito :)

    Besinessss

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  17. Has hecho una ensalada de arroz muy rica y refrescante, me gusta todo lo que lleva. Verdad que con tanto calor no apetece calentarse en la cocina, me quedo por aquí viendo todo lo que hay!

    Saludos!!

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  18. Que idea me acabas de dar,hice arroz en blanco y me sobro un montón igual para mañama, hago ua ensalada,esta te quedo ideal, totalmente de mi gusto...Bess

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  19. Unos bocaditos de lo más apetecibles, saludables y refrescantes, me encanta como te ha quedado, super rico!!
    Un abrazo!!

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  20. ¡Me encantan estas ensaladas! ¡Y la presentación es de lujo!

    ¡Besos mil!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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Gracias por pasar y comentar!! me hace muchísima ilusión saber vuestras opiniones!!