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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

23 junio 2015

Paella de verduras al horno


¡Hola!! Tengo un desorden con las publicaciones y es que últimamente no tengo tiempo para nada y hasta que no me organice de nuevo no voy a poder publicar con la misma puntualidad de antes, vaya tela!!
Bueno, centrándome en la receta que os traigo hoy, os comento que el arroz me encanta en todas sus variantes, la primera vez que probé una paella como Dios manda fue en Valencia, me llamó mucho la atención que le pusieran unas ramitas de romero para aromatizarla, ese toque a romero me fascinó, estaba riquísima!!! también probé la fideuá y el arroz al horno Mmmmm… ¡Qué maravilla!!! Me encantó todo, así que decidí hacer una paella al horno y que tuviera ese toque a romero y este ha sido el resultado… Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:  (Para 7 personas)
  • 340g de arroz
  • 1 Calabacín
  • 1 cebolla
  • 200g de salsa de tomate
  • 250g de verdura para paella
  • 4 dientes de ajo
  • 1 L de caldo de paella
  • 250ml de agua
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • Romero seco
  • 1 ramita de romero fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:


Lo primero que haremos será pelar la cebolla, el calabacín y los dientes de ajo, lavarlos muy bien y trocearlos, en una olla a fuego medio con un chorrito generoso de aceite de oliva y sal sofreímos el calabacín, cebolla y dientes de ajo, aproximadamente unos 20 minutos, cuando la verdura esté blandita, añadimos la cucharadita de pimentón dulce y la salsa de tomate y le damos unas vueltas para que todo se integre, después añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore, aproximadamente durante unos 5 minutos.
A continuación, echamos la verdura para paella, la añadiremos directamente congelada y mezclamos bien, finalmente echamos el caldo de paella, el agua y el romero seco,  le damos a fuego máximo hasta que comience a hervir, en ese momento echamos el arroz y el colorante alimentario y bajamos el fuego, a fuego lento, aproximadamente unos 20 minutos, hasta que el caldo prácticamente se haya absorbido.
Por último, con el horno precalentado a 200ºC,  echamos toda la paella en un recipiente apto para horno, cuando introduzcamos la paella en el horno le daremos a la máxima temperatura posible, hasta que la superficie adquiera un color doradito y se haya absorbido todo el caldo, aproximadamente unos 15 minutos, 5 minutos antes de apagar el horno, si tenéis una ramita de romero fresco se la añadís a la superficie de la paella, pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos reposar con la puerta del horno un poco abierta 5 minutos más, después sacamos y degustamos esta maravillosa paella. Espero que os haya gustado, nos vemos pronto. ¡Qué paséis una feliz semana, mogollón de besotes!!

NOTAS:
El arroz que he utilizado ha sido arroz redondo “Sabroz de Brillante”

La verdura para paella, la podéis encontrar en mercadona, en la zona de la verdura congelada. 

12 junio 2015

Tarta de cerezas y chocolate blanco


Uff!! menuda semanita que llevo!! Ha sido estresante, agobiante, sin tiempo para nada, así que mil perdones por no haberme pasado por vuestras cocinas!! En cuanto termine la publicación, echaré un vistazo a ver que maravillas habéis cocinado esta semana y así me pongo al día!!

La tarta que os traigo hoy, es una tarta de cerezas y chocolate blanco Mmmmm… está de rechupete y estéticamente queda preciosa al partirla, porque se pueden observar las dos capas, la primera es la de cerezas y la segunda la de chocolate blanco, la base y las paredes de la tarta son de galletas que le da un toque crujiente a esta deliciosa tarta. A nosotros nos ha encantado, espero que a vosotros también y sobre todo que os animéis a hacerla, es fácil y el resultado es fabuloso!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
Para la base de galletas:
  • 200g de galletas (tipo digestive)
  • 100g de mantequilla

Para la capa de cerezas:
  • 500g de cerezas
  • 200 ml de nata
  • 80g de azúcar
  • 6 láminas de gelatina neutra

La receta de este relleno de cerezas la he encontrado en este maravilloso blog: Pepa Cooks me encantó!! y no pude resistirme a prepararla!!
Para la capa de chocolate blanco:
1L de leche
6 sobaos
6 quesitos (tipo caserío)
2 sobres de cuajada
80 g de chocolate blanco
6 cucharadas soperas de azúcar
Para decorar:
Cerezas, sirope de fresa, sprinkles, etc…

ELABORACIÓN:


Comenzaremos por la base y las paredes de la tarta, para ello pondremos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo,  y mientras se calienta, pasaremos a triturar las galletas y derretir la mantequilla en el microondas, mezclamos y vamos colocando la mezcla sobre el molde desmontable cubriendo tanto la base como las paredes, introducimos al horno 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Es el momento de ponernos manos a la obra con la capa de cerezas y para ello: lavamos bien y deshuesamos las cerezas, ponemos a cocer (a fuego medio) todos los ingredientes, exceptuando las láminas de gelatina, en un cazo unos 20 minutos aproximadamente, quedará como una especie de almíbar, pasamos la mezcla por la batidora y después por un colador fino, le añadimos las láminas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, mezclamos todo muy bien, dejamos templar un poco (unos 10 minutos) y vertemos la mezcla sobre la base de galletas, introducimos en la nevera para que se enfríe más rápidamente, ya que después verteremos sobre ella la capa de chocolate blanco.
Mientras se enfría la capa de cerezas, nos pondremos con la última capa, la de chocolate blanco, para ello: del litro de leche, reservamos un vaso donde verteremos los dos sobres de cuajada para disolverlos damos vueltas con una cuchara hasta que se haya disuelto la cuajada y reservamos, el resto de la leche la vertemos en un cazo, a fuego medio,  junto con las cucharadas de azúcar y los quesitos, cuando los quesitos se hayan fundido, añadimos los sobaos, previamente desmigados, mezclamos bien y añadimos el chocolate blanco previamente derretido en el microondas, y el vaso de leche con los sobres de cuajada disueltos que habíamos reservado anteriormente. Damos vueltas hasta que notemos que la mezcla ha espesado un poco. Pasamos toda esta mezcla por la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejamos enfriar unos 10/12 minutos aproximadamente y vertemos sobre la capa de cerezas, metemos en la nevera hasta que la mezcla haya cuajado, unos 2 horas y media, aproximadamente.
Ya sólo nos queda decorarla a nuestro gusto, con cerezas, sirope de fresa, sirope de chocolate, sprinkles, etc…
De la capa de chocolate blanco me sobró bastante, así que la eché sobre un molde de silicona y la comimos de postre,  aquí os dejo una foto, estaba de rechupeteeeeee…!!!!


Espero que os haya gustado, nos vemos pronto, mogollón de besis!!

NOTAS:
- En cuanto a la base de galletas, no es necesario que la paséis por el horno los 10 minutos, yo le he  hecho porque así quedaba más crujiente, simplemente podéis meterla en el frigorífico ó congelador,  mientras os encargáis de la capa de cerezas.
- En cuanto al chocolate blanco, a la hora de añadirlo no hace falta que lo derritáis previamente, lo  podéis echar directamente al cazo, se derretirá junto con los demás ingredientes.

- El molde que he utilizado ha sido un molde redondo, desmontable, de 18 cm.

01 junio 2015

Pastel de verduras y gazpacho light



Hola, hola!! Ahora que empieza el buen tiempo, apetecen menús como el que os traigo hoy ligeritos, refrescantes y rápidos. Hoy os traigo un pastel de verduras con un toque de sabor a queso camembert y un gazpachete sabroso y muy light, porque no lleva pan, así que su aporte calórico es mínimo, espero que os guste el menú de hoy, os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
PARA EL PASTEL DE VERDURAS:
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 calabacines
  • 2 cucharadas soperas de crema de queso camembert
  • 1 huevo y 2 claras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mantequilla con sal (para engrasar el molde)

Para cubrir el pastel:
  • Lonchas de queso
  • Hierbas provenzales


PARA EL GAZPACHO LIGHT:
  • 1 k de tomates
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de vino blanco
  • 750 ml de agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal (al gusto)
  • 1 pepino

PARA LA ELABORACIÓN DEL GAZPACHO:


Lavamos y pelamos los tomates, los troceamos y los introducimos en la batidora, también añadiremos a la batidora: el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Lo batimos todo muy bien y vertemos la mezcla resultante en un recipiente amplio, después añadimos el agua fresquita, removemos bien y finalmente sólo queda añadir el pepino, previamente lavado, pelado y troceado. Y… se acabó, muy fácil y rápido, no?

PARA LA ELABORACIÓN DEL PASTEL:


Lavamos y troceamos los pimientos, en el caso del calabacín también lo pelamos, en una sartén a fuego medio, sofreímos los pimientos con una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva, una vez listos, los sacamos y los colocamos en un escurridor para eliminar el aceite, lo mismo haremos con los calabacines. Cuando estén listas las verduras, engrasamos un molde de “plum cake” con un poco de mantequilla, batimos los huevos y las claras y le añadimos las dos cucharadas soperas de la crema de queso camembert y removemos bien para que quede todo integrado, finalmente le añadimos las verduras, mezclamos bien y lo echamos en el molde, llevamos al horno, precalentado a 200 º C, calor arriba y abajo, unos 15 minutos aproximadamente, pasado el tiempo de horneado sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos, colocamos lonchas de queso hasta cubrir la superficie del pastel y espolvoreamos con hierbas provenzales, colocamos el pastel sobre la bandeja del horno, previamente forrado con papel de horno y volvemos a introducir de nuevo hasta que el queso se gratine, unos 6 minutos aproximadamente, una vez gratinado lo sacamos, servimos y… listo para degustar!!
Espero que os haya gustado la receta. Qué paséis una feliz semana!! Nos vemos pronto, mogollón de besotes!!
Quiero agradecer a mi sobri que me ha ayudado a fotografiar este menú, gracias pequeña!!!!

NOTAS:
- En el caso del molde del pastel de verduras, aconsejo que sea mejor de silicona, ya que es mucho  más cómodo a la hora de desmoldarlo, aunque también os vale los de aluminio y los desechables,  pero tenéis que engrasarlos muy bien y a la hora de desmoldarlo, esperar a que se enfríe  completamente, sino acabará pegándose parte del pastel a la base del molde.

- Para saber si el pastel de verduras está cocinado, haremos lo mismo que cuando tenemos un  bizcocho en el horno, introducimos un palillo de brocheta en el centro del pastel y si sale limpio, es  que ya está listo.

- En cuanto al gazpacho, la cantidad de ahora es orientativa, depende de lo espeso que os guste.