He probado varias recetas de
magdalenas, pero la que más me gusta sin duda es ésta, en mi opinión, es la que
más se acerca al sabor de la magdalena clásica de toda la vida, la que comía
cuando era pequeña, así que se ha convertido en mi receta favorita de
magdalenas, lo más fuerte es que esta receta la teníamos en casa olvidada en un
papel que ya incluso estaba adquiriendo un color amarillento por el paso del
tiempo y creo que esas son las mejores recetas!! Es que ni sé quien nos la
facilitó!!
Espero que os guste, porque a
nosotros nos ha encantado, os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
- 8 Huevos
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 500 g de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de aroma de limón (opcional)
- 500 ml de nata líquida
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será separar
las claras de las yemas, para montarlas a punto de nieve (las claras) con las
varillas, una vez montadas añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo
con las varillas, a continuación añadimos las yemas (previamente batidas), la
ralladura de limón y la cucharadita de aroma de limón, la nata líquida y
seguimos batiendo con las varillas, finalmente sólo nos queda añadir la harina
junto con la levadura previamente tamizadas con un tamizador o colador,
mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara hasta que quede una masa
homogénea y sin grumos.
Ahora colocamos las cápsulas de papel
en los huecos de otro molde para que el papel no se abra y la masa de la
magdalena pueda subir durante el horneado, las rellenamos 2/3 partes, sin llegar al borde
de la cápsula de papel.
He utilizado dos tipos de moldes uno
con las cavidades más grandes y otro con las cavidades más pequeñas como se
puede observar en las fotografías hay magdalenas de 2 tamaños diferentes. Una
vez rellenas todas las cápsulas, añadimos un poco de azúcar blanco en cada una
de ellas y ya sólo nos queda introducirlas en el horno precalentado a 180º C,
calor arriba y abajo, durante unos 40 - 45 minutos, dependiendo de cada horno,
para ver si están listas sólo tenéis que introducir un palo de brocheta en el
centro de una de las magdalenas, si éste sale limpio es que nuestras magdalenas
están listas!!
¡Qué paséis una feliz semana! Nos
vemos el próximo lunes con una receta que ya será navideña!! Mogollón de
besuquines!!
NOTAS:
- Harina utilizada: harina de fuerza,
también podéis utilizar harina de repostería.
- La nata líquida que he utilizado ha
sido: nata para montar (33% materia grasa)
- A la hora de rellenar las cápsulas con la
masa, tenéis que llenar las 2/3 partes de la cápsula, sin llegar al borde.
- El aroma de limón es opcional, lo he
utilizado para potenciar el sabor a limón y lo podéis encontrar en supermercados como: LIDL, Carrefour, E. Leclerc, etc…
- Con estas cantidades me han salido:
30 magdalenas, un montón de magdalenas!! Ja,ja,ja… podéis reducir a la mitad la
cantidad de ingredientes.
PREMIOS:
La semana pasada fui nominada a varios premios, lo cual agradezco enormemente y pido disculpas, ya que por falta de tiempo no puedo continuar con la cadena, estos son los premios y los blogs que me nominaron: Son unos blogs MARAVILLOSOS y os invito a que si no los conocéis, vayáis a visitarlos ahora mismo porque son unos blogs preciosos y tienen unas recetas originales y deliciosas!!
- Elisa del blog: Que no te falte un perejil:
¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS POR NOMINARME!!