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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

27 abril 2015

Galletas integrales de chocolate y anacardos


Nunca había probado a cocinar galletas integrales no me atrevía, pensaba que me iban a salir malísimas, no me convencía la idea, pero el otro día me puse manos a la obra y no sabéis cuanto me alegro de haberme animado, porque con el resultado me he quedado más que satisfecha. Estas galletas son un bocado con un intenso sabor a chocolate, no resultan muy dulces y son ligeritas, espero que os animéis a probarlas porque están muy ricas!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
  • 1 huevo
  • 80 g de azúcar moreno
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 140 g de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 1 puñado de anacardos


ELABORACIÓN:


En un bol batimos el huevo y añadimos el azúcar dando vueltas hasta que todo quede perfectamente mezclado, después añadimos el aceite y volvemos a mezclar, a continuación echamos el cacao puro en polvo, removemos de nuevo y por último la harina y las cucharaditas de levadura, removemos bien hasta que la mezcla quede como una masa un poco pegajosa, después nos untamos las manos con un poco de aceite y vamos cogiendo porciones de la masa, más o menos del mismo tamaño, hacemos bolitas y las vamos depositando sobre una bandeja de horno con papel de horno, después para darle forma de círculo, sellamos con un vaso, colocando encima un trocito de papel vegetal, para que no se nos quede pegada la masa de la galleta en la base del vaso, como podéis observar en estas imágenes:



Y por último machacamos un puñadito de anacardos en un mortero y los vamos colocando en la superficie de las galletas:

Sólo nos queda meter la bandeja en el horno, precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, unos 15 minutos aproximadamente, una vez sacadas del horno, las dejaremos unos 10 minutos que se templen y a continuación las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente y se acabó, sólo nos queda disfrutar de estas galletitas acompañadas de un buen café o té!!


Espero que os haya gustado la receta, nos vemos pronto!! Mogollón de besotes!!
NOTAS:
- El cacao puro en polvo que he utilizado ha sido “Valor”
- Podéis sustituir los anacardos, por cualquier otro fruto seco que os guste.

- A la hora de añadir la harina y la levadura a la mezcla, no hace falta que la tamicéis.

20 abril 2015

Merluza gratinada en salsa de tomate y pimientos asados





¡Alaaah! ¡Qué título más largo!! pero es que no sabía como llamar este plato que en casa lo solemos hacer muchísimo y que todavía no había publicado en el blog y como sigo con la “operación bikini" en modo: “ON”, este plato me viene genial para continuar en esta línea. La salsa la he cogido prestada del blog de Kanela y limón, cuando la vi me gustó tanto que se ha convertido en mi salsa casera favorita (con alguna que otra modificación) no sólo para este plato, sino la utilizo en pastas, en pizzas, para darle un toque al sofrito de la paella, en las lentejas también añado alguna cucharada, en fin… que es una salsa que me encanta!! Como podéis ver se la echo a todo, ja,ja,ja…

Este plato nos encanta a todos en casa, ya que la mayonesa gratinada le da un sabor estupendo!! Aconsejo que lo probéis porque os va a encantar. Os dejo con los ingredientes y su elaboración….

INGREDIENTES: (para 4 personas)


Para la salsa:
  • 4 tomates
  • 3 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 7 dientes de ajo
  • 6 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito generoso de aceite de oliva
  • Romero seco
  • Sal

Para la merluza:
  • 8 medallones de merluza
  • Mayonesa (8 cucharadas pequeñas, una por cada medallón)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco picado y algunas hojitas para decorar
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:


En primer lugar prepararemos la salsa y para ello, lavamos bien las verduras y cortamos los tomates y cebolla por la mitad, los pimientos los podemos dejar enteros y los dientes de ajo no los pelamos, sólo le haremos un pequeño corte, colocamos todas las verduras en una bandeja apta para horno, le añadimos el chorrito de vino blanco, sal, aceite de oliva y espolvoreamos con romero, la introducimos en el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 35-40 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén doraditas, cuando lleven horneándose la mitad del tiempo les daremos la vuelta, para que queden doradas por ambos lados, una vez transcurrido el tiempo de horneado, sacamos la bandeja del horno y dejamos templar, después pelamos los tomates, los pimientos y los dientes de ajo. Añadimos toda la verdura al vaso batidor, echamos las cucharadas de tomate frito y le damos caña a la batidora, hasta que todo quede perfectamente batido.

Una vez que tenemos preparada la salsa, pasamos a encargarnos de la merluza, para ello, le damos a la merluza un toque de plancha ó de sartén añadiéndole una pizca de sal y un poquitín de aceite de oliva, las pasamos por ambos lados y reservamos. A continuación machacamos medio diente de ajo y unas ramitas de perejil fresco y se la añadimos a la mayonesa, mezclándolo todo muy bien y reservamos. (En cuanto a la cantidad de mayonesa he calculado 8 cucharaditas pequeñas, una cucharadita por cada medallón de merluza)

Seguidamente, en una bandeja apta para horno colocamos como base la salsa que teníamos preparada anteriormente, después ponemos los medallones y encima una cucharadita de la mezcla de mayonesa, ajo y perejil que habíamos preparado, extendiéndola bien por toda la superficie del medallón, ya sólo nos queda introducir la bandeja en el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la mayonesa se haya gratinado, adquiriendo un color doradito. Finalmente sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos y decoramos con hojas de perejil. Ya tenemos nuestro plato de merluza listo para disfrutar y devorar!!!


 Espero que os haya gustado la receta, nos vemos pronto. Mogollón de besotes!!

NOTAS:
- En cuanto al tomate frito que he utilizado para la salsa, lo compro en Mercadona, se llama  exactamente “Tomate frito receta artesana”, le aporta sabor y color a la salsa.
- Podéis utilizar el pescado que más os guste, también lo he probado con bacalao y está buenísimo.

- La mayonesa que he usado ha sido: “Ligeresa”

13 abril 2015

Puré de calabaza y... Operación Bikini en modo: "ON"!!!!



Qué susto!! El otro día me subí a la báscula y… madre del amor hermoso!! Dije: “Se acabó!! A tope de power con la dieta!! Operación bikini en modo: ON” Así que a partir de ahora voy a subir recetitas ligeras, ya que para ello tengo en el blog la sección: “Momentos Ligeros” que últimamente no le estaba dando mucho uso.


Centrándome en la receta que os traigo hoy, he de decir que me encantan las calabazas!! En purés, en bizcochos, en buñuelos, en ensaladas, como decoración para hacer centros otoñales, para pintarlas, etc… también porque indican el inicio del Otoño, estación que a mí me apasiona, junto con la primavera,  y este año he tenido la suerte de que mi tía Laly, nos ha regalado un montón de ellas y de múltiples formas y colores y mi padre aprovechando las semillas, las ha sembrado en el huerto, así que gracias a mi tía este otoño tendremos calabazas a tope, yujuuuu…!! Gracias!!
Aquí os dejo un sencillo, ligero y riquísimo puré de calabazas, espero que os guste…
INGREDIENTES:
  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 200 ml de nata
  • 4 quesitos (tipo caserío)
  • Un chorrito de agua resultante de cocer la calabaza y la cebolla (opcional)
  • Sal
  • 2 cucharadas soperas de crema de queso azul (opcional)
  • 2 nueces picadas (opcional)

ELABORACIÓN:


Lo primero del todo será pelar y cortar la calabaza y la cebolla en trocitos y cocerla con agua y sal, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, las pasamos a escurrir y reservamos un poco de agua resultante de la cocción de la calabaza y la cebolla (ésto es opcional, por si el puré quedara demasiado espeso)
A continuación, añadimos todos los ingredientes en el vaso batidor, excepto las nueces y el chorrito de agua cocida, batimos hasta que todo se haya integrado correctamente y quede una mezcla homogénea, en el caso de que quedara muy espeso le echaremos un poco de agua cocida y volvemos a batir.
Ya sólo nos queda servir nuestro puré y echarle un poco de nuez picada por encima.


Y ya está!!, ya tenemos nuestro puré de calabaza, rico, sano y ligero. Espero que os haya gustado, nos vemos pronto con otra receta. Qué tengáis una buen semana!! Mogollón de besotes!!
NOTAS:
- El peso de la calabaza ha sido calculado una vez cortada en trocitos y sin cocer.
- La nata que he utilizado ha sido nata líquida para cocinar, si queréis hacer esta crema más light,  podéis sustituirla por leche evaporada "Ideal de Nestlé" (yo la compro en Mercadona, pero la podéis  encontrar en cualquier supermercado)
- La crema de queso azul la he utilizado de la marca “Président”