El otro día mi hermana llegó a casa y
me dijo: “¡Elena se me ha ocurrido una receta muy original para el blog! Una tortilla
dulce rellena, es como una tortilla de patatas, pero sin patatas, he pensado
que podemos sustituir las patatas por trocitos de magdalenas y rellenarla con
flanín y chocolate!!”
Me quedé más que sorprendida y sólo contesté:
¿Cómo?!!!! Una tortilla de magdalenas???!!!! Vamos a ponernos manos a la obra!!
Yo sólo tuve que seguir los pasos que
ella me iba marcando, porque la receta es toda suya, de ahí el título de esta
entrada: “La tortilla dulce de mi
hermana”
Podéis comprar directamente las
magdalenas o el bizcocho y ahorraros ese paso y rellenarla… uff… a la hora de
rellenarla podéis hacerlo de lo que más os guste: nutella, dulce de leche,
crema pastelera, crema de turrón, etc… nosotros hemos optado por rellenarla de
flanín y chocolate una mezcla que en casa nos encanta, espero que os guste
tanto como a nosotras.
A simple vista y sin partir, parece una tortilla de patatas, como podéis
observar en la fotografía, la cara de sorpresa de la gente que no lo sabe es lo
más divertido porque mi sobri, cuñados, etc… se creían que era de patatas,
ja,ja,ja…
Os dejo con los ingredientes y su
elaboración…
INGREDIENTES:
Para las magdalenas:
- 6 huevos
- 500 ml de aceite de oliva
- La cáscara de una naranja
- 500 g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura (tipo Royal)
- 700 g de harina
Para la tortilla:
- 200 g de magdalenas (también os vale
bizcocho)
- 4 huevos
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 chorrito de licor 43 (opcional)
- Aceite de oliva (para cuajar la
tortilla)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Para el relleno…
Para el chocolate:
- 125 ml de leche
- 6 cucharadas soperas de chocolate (a
la taza)
Para el flanín:
- 1 sobre de flanín
- 375 ml de leche
- 3 cucharadas soperas de azúcar
ELABORACIÓN:
Si optamos por hacer las
magdalenas, lo primero que haremos es
ponernos manos a la obra con ellas, para ello: ponemos el aceite en una sartén
junto con la cáscara de naranja y la freímos, después retiramos del fuego,
quitamos la piel de naranja y reservamos. En un bol batimos los huevos y le
añadimos el azúcar y a continuación el aceite frita una vez que esté tibia.
Añadimos la ralladura de limón y
finalmente la harina y la levadura previamente tamizadas, lo mezclamos todo muy
bien hasta que quede una masa sin grumos y la vertemos en un molde rectangular
(previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina) Introducimos
en el horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, durante unos 30
minutos aproximadamente o hasta que introduzcáis un palillo en el centro y
observéis que sale limpio, entonces ya están listas nuestras magdalenas.
Una vez tengamos nuestras magdalenas
podemos ocuparnos del relleno, personalmente la he rellenado de flanín y
chocolate, pero podéis rellenarla de lo que más os guste: nutella, dulce de
leche, turrón de Jijona, etc…
Para el chocolate: en un cazo a fuego
medio añadimos la leche y dejamos que hierva, una vez que hierva añadimos las
cucharadas de chocolate en polvo y damos vueltas hasta que espese, retiramos
del fuego y reservamos.
Para el flanín: de los 375 ml de
leche entera cogemos un vaso de leche para disolver el sobre de flanín y la
leche restante la añadimos en un cazo hasta que hierva, mientras hierve, vamos
disolviendo el sobre de flanín dando vueltas con ayuda de una cuchara, cuando
comience a hervir, retiramos del fuego e inmediatamente echamos la mezcla del
vaso, seguimos dando vueltas y volvemos a poner en el fuego (fuego que estará
bajo) sin dejar de dar vueltas hasta que espese, retiramos del fuego y
reservamos.
Una vez que tenemos nuestro relleno
preparado, nos dispondremos a cocinar nuestra tortilla, para ello: cortamos en
rodajitas como si de una tortilla de patatas se tratase, las magdalenas y las
colocamos en un bol, a continuación en un vaso mezclamos la leche con el azúcar,
añadimos esta mezcla a las magdalenas troceadas, si queréis ahora es el momento
de echar el licor 43 y por último los huevos batidos, mezclamos bien y pasamos
a añadir la mitad de la masa a la sartén, a fuego muuuuuuu…y lento, de lo
contrario se nos acabará quemando, añadimos el relleno que hayamos seleccionado
en mi caso una capa de flanín y otra de chocolate y después añadimos la otra
mitad que nos queda de la masa, vamos dando vueltas con mucha paciencia y mucho
cuidado de que no se nos rompa, hasta que se cuaje por ambos lados, y ya
tenemos nuestra tortilla dulce rellena. Dejamos que se enfríe y conservamos en
el frigorífico. A la hora de servir espolvoreamos con azúcar glas.
Tachánnnnn...!!!!! Espero que os haya
gustado la receta de hoy!! Mogollón de besotes!!
NOTAS:
La harina que he utilizado para hacer
las magdalenas, ha sido harina de fuerza.
A la hora de hacer la tortilla podéis utilizar tanto magdalenas como bizcocho.
La leche que he utilizado para la
tortilla, el chocolate y el flanín ha sido leche entera.