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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

31 marzo 2014

Arroz Basmati y brochetas de pollo


El arroz basmati se caracteriza por ser un arroz de grano largo aromatizado y por su exquisito sabor. La mejor producción de arroz basmati está en las colinas del Himalaya. Tras esta breve introducción, os comento que el arroz es uno de mis platos favoritos y que especialmente si hacéis deporte os viene genial, ya que es un carbohidrato y aporta mucha energía.
La receta que os traigo hoy es deliciosa, tiene un ligero aroma a naranja y un cierto toque dulce de la miel…  una mezcla riquísima!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:   (para 2 personas)
Para el arroz:
  • 100 g de arroz basmati
  • 1 zanahoria grande
  • 1  cucharada pequeña de ralladura de naranja
  • 1 cucharada pequeña de piñones
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la brocheta:
  • 2 pechugas de pollo (una pechuga troceada por persona)
  • Perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomate cherry (opcional)

ELABORACIÓN:


Empezamos aliñando la carne, para ello: machacamos el diente de ajo junto con el perejil, le añadimos un poquito de aceite y una pizca de sal, en un recipiente mezclamos el aliño con los filetes de pechuga, tapamos con papel film y metemos en la nevera durante una hora como mínimo.
A continuación cocemos el arroz tal y como indique el fabricante en el paquete, en mi caso, al cocer el arroz, le he añadido una pastilla de caldo de pollo, es opcional en lugar de echarle la pastilla, le podéis echar un poco de sal. Una vez cocido, lo escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece el arroz, podemos ir preparando la zanahoria, la lavamos, pelamos y troceamos y con dos cucharadas de aceite de oliva la sofreímos en una sartén a fuego lento con una pizca de sal, mientras en otra sartén doramos ligeramente los piñones y reservamos. Una vez que la zanahoria esté blandita, le añadiremos los piñones y la ralladura de naranja y dejamos cocinar todo unos 2 minutos a fuego suave. Después añadiremos el arroz y dejaremos cocinar durante unos 2 minutos más, hasta que se impregne bien el grano de arroz y finalmente sólo nos queda añadir la cucharadita de miel y darle unas cuantas vueltas. Y… listo!!
Después sólo nos queda montar nuestras brochetas para acompañar el arroz, para ello: pasamos la carne por la plancha, cortamos en trocitos y las pinchamos en nuestra brocheta y para coronar la brocheta, podemos pinchar un tomate cherry. Buen provecho!!

Animaros a hacer esta receta! Espero que os haya gustado. Feliz semana!!

24 marzo 2014

Postre Nata-Limón


Me encanta el limón!! y tenía ganas de preparar un postre rápido y rico, así que se me ocurrió estos vasitos que tienen un potente sabor a limón y además son bastante refrescantes.
Así que si tenéis nata y limones en casa, ya podéis poneros manos a la obra para elaborar este facilísimo y refrescante postre!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

  • Zumo de dos limones medianos
  • 400 ml de nata líquida para montar (33% materia grasa)
  • De 6 a 8 cucharadas de azúcar blanco
  • Colorante líquido amarillo (opcional)


ELABORACIÓN:



En primer lugar exprimimos los limones, colamos el zumo y lo volcamos en un recipiente, añadimos al zumo las cucharas de azúcar (de 6 a 8 dependiendo del grado de acidez que queráis conseguir), removemos con una cuchara y vertemos la nata y si queréis para darle un poco de más color, podéis echar unas gotas de colorante amarillo, pero esto es opcional.
Removemos todo muy bien con ayuda de una cuchara para que quede bien integrado y finalmente con las varillas eléctricas montamos la nata. Una vez montada la mezcla, sólo nos queda rellenar los vasitos o recipientes que hayamos elegido y si queréis para hacer una presentación más currada, podéis rematar la superficie con la manga pastelera como se ve en la fotografía:
Después lleváis al frigorífico justo hasta la hora de servir. También podéis congelarlos y tomar a modo de helado. Y… ya tenéis este postre tan rico y fácil. Esta receta también es ideal para decorar tartas. Espero que os haya gustado la receta de hoy. Feliz semana!!
NOTAS:
- En cuanto a la nata, es aconsejable que esté en la nevera y que 5 minutos antes de montarla la metáis en el congelador.
- Si queréis potenciar el sabor a limón también le podéis añadir ralladura de limón.
- El colorante es opcional, no aporta sabor sólo color.
- Con estas cantidades he tenido para rellenar: 5 vasitos.

17 marzo 2014

Muffins Pizzeros (de pan de molde)

Estos muffins son ideales para una cena, como aperitivo o para los peques de la casa, ya que tienen una presentación muy atractiva y estarán comiendo verduras de una forma muy diferente, original y divertida. Están muy ricos, además su elaboración es fácil, rápida y el resultado merece la pena.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES: (para 4 muffins)
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 pimiento verde
  • Media cebolla pequeña
  • 4 cucharadas soperas de champiñones laminados (de lata)
  • 1 lata de atún en aceite o al natural
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate (también os valdrá tomate frito, salsa barbacoa…)
  • Mantequilla sin sal
  • Queso rallado (emmental, mozzarella…)
  • 2 tomates cherry
  • Orégano (para espolvorear)
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Picamos a trocitos el pimiento y la cebolla y lo cocinamos un poco en la sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, aproximadamente durante unos 5 minutos, después añadimos los champiñones laminados, el atún removiendo constantemente y los cocinamos durante unos 2 minutos y por último añadimos las cucharadas de salsa de tomate o la salsa que más os guste, le damos unas vueltas para que se mezcle todo y retiramos del fuego.

Ahora nos disponemos a darles forma a nuestros muffins, para ello engrasamos nuestros moldes con mantequilla previamente derretida en el microondas, estiramos las rebanadas de pan de molde con un rodillo y forramos las paredes y base de los moldes con el pan, aunque se nos rompa no pasa nada, lo vamos parcheando apretando bien con los dedos y ya está, como se observa en la fotografía:


Una vez tengamos todas las rebanadas en los moldes, vamos rellenando nuestros muffins: con ayuda de una cuchara pequeña, primero echaremos la mezcla resultante de atún, verduras y salsa, que previamente habíamos reservado, después el queso rallado, medio tomate cherry y finalmente espolvoreamos con orégano. Como podéis ver en la fotografía:


Sólo nos queda introducirlos en el horno, precalentado a 180 º C, calor arriba y abajo, durante unos 18 / 20 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos nuestros muffins, dejamos que se enfríen unos 2 minutos, desmoldamos y devoramos!!  buenísimos!!!! Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlos, es facilísimo!! Feliz semana.


NOTAS:
- He utilizado pan de molde sin corteza, porque a la hora de pasarle el rodillo, resulta mucho más fácil estirarlo. (También se puede hacer con el pan de molde de corteza, sólo que antes de estirarlo con el rodillo, retiráis la corteza y listo.)
- En mi caso la salsa de tomate que he utilizado ha sido casera, que no es más que: pelar 4 tomates, trocearlos y ponerlos en una sartén con un diente de ajo, media cebolla también troceada, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante unos 15 - 20 minutos aproximadamente, después pasarlo todo por la batidora y ya tenéis vuestra salsa de tomate casera. Siempre me suele sobrar salsa, así que la meto en un bote y la congelo para posteriores usos.
- Podéis utilizar pan de molde sin corteza e integral.
- En vez de orégano, podéis espolvorear los muffins con albahaca también le va muy bien.
- De este plato podéis hacer multitud de mezclas por ejemplo se me ocurre: beicon, cebolla, salsa barbacoa y queso tiene que estar de rechupete!!, sólo que el plato subirá “un poquito” de calorías, ja,ja,ja… pero suena genial eeee…hh!!

14 marzo 2014

Salteado de espárragos trigueros y jamón


Es tiempo de espárragos!! Los espárragos tienen propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo, gracias a su bajo contenido calórico y alta proporción de agua, lo convierten en un alimento idóneo para incluir en dietas hipocalóricas, tiene una acción diurética por su contenido en potasio, favoreciendo así la eliminación del exceso de líquidos en nuestro cuerpo, así que para la fecha en la que estamos es genial!! Se acerca el temido verano y cómo no!!!! la operación bikini hay que ponerla en marcha!!

Este plato es ideal para una cena ligera, rápida y fácil, porque como podréis leer, la receta no muestra dificultad alguna.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:


  • 200 g de espárragos trigueros
  • 100 g de jamón
  • 10 g de piñones
  • 3 rodajitas de queso “snack président” o una loncha de queso semi-curado
  • Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar los espárragos, trocearlos y reservarlos. A la hora de trocear los espárragos, en el caso de que sean frescos, descartaréis la parte inferior del espárrago que es la menos tierna.  A continuación, trocearemos en taquitos el jamón y el queso y reservamos.

Después en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, añadiremos los espárragos y los cocinaremos durante unos tres minutos, removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo añadimos el jamón en taquitos y cocinaremos un minuto más y finalmente agregamos los piñones junto con el queso y dejaremos que se cocine unos dos minutos más, hasta que se derrita el queso. Retirar de la sartén y servir. Y… buen provecho!!
No me digáis que no es fácil, sana y rápida esta receta!! espero que os haya gustado y os animéis a hacerla, 
Feliz fin de semana!!
NOTAS:
- Como podéis observar, no he añadido sal, ya que el jamón y el queso le aportan suficiente sabor.




10 marzo 2014

Unos terrones de azúcar muy diferentes...


Cuando vi estos originales y divertidos azucarillos en el blog lilaygris como no me los podía quitar de la cabeza, me puse a hacerlos inmediatamente, me encantaron!! me pareció una manera divertida, creativa y diferente de endulzar nuestros cafés o tés.
Los he hecho de dos tipos: unos exclusivos para el café, que contienen: azúcar moreno y canela y otros especiales para el té, que contienen: azúcar blanco y ralladura de limón y naranja, me encantan estas mezclas, probadlos a hacer y no os arrepentiréis.
Lo peor es que necesitan un proceso de unos 9 días aproximadamente de secado, sobre todo mientras más húmedo sea el ambiente más tardan en secarse, de hecho debido a mi impaciencia por no esperar el tiempo adecuado, algún azucarillo que otro se ha quedado a mitad del camino, si es que no tengo paciencia ninguna!!!! Y que rabia me daba cuando intentaba desmoldarlos y se partían!!!! Así que, tenéis que esperar como mínimo 9 días para que salgan perfectos. Pero como podéis ver, la espera mereció la pena, han sido toda una sensación!!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
Azucarillos para el café:
  • 210 g  de azúcar moreno
  • Una pizca de canela molida
  • 15 ml de agua caliente

 Azucarillos para el té:
  • 210 g de azúcar blanco
  • Una pizca de ralladura de limón y naranja
  • 15 ml de agua caliente

ELABORACIÓN:
En un recipiente echamos una taza de azúcar moreno y una pizca de canela molida junto con los 15 ml de agua previamente calentada, mezclamos bien y quedará una textura como la arena de la playa húmeda, OJO!! El azúcar no hay que mojarla, sino simplemente humedecerla.
Repetimos la misma operación con el azúcar blanco y la ralladura de limón y naranja.
A continuación con ayuda de una cucharita pequeña de postre, introducimos la mezcla en los moldes que tienen que ser de silicona para facilitar su posterior desmoldado, también nos valdrán cubiteras.
Os facilito dos fotografías donde podéis ver los moldes que he utilizado, los marrones son moldes de silicona para bombones y el verde y amarillo son cubiteras con forma de estrella y botellitas: 



Cuando vayamos llenando cada una de las cavidades de los moldes, presionamos muy bien con ayuda de la cuchara para que no nos quede ningún hueco y al desmoldarlo conserve totalmente la forma.
Finalmente tendremos que esperar pacientemente!! unos 9 días para que se sequen totalmente, y pasado este tiempo, los desmoldamos, para ello: daremos la vuelta a nuestro molde y pondremos debajo un plato o bandeja, presionando poco a poco hasta que salgan nuestros originales azucarillos. Y… ya está, ya podréis sorprender a vuestros amigos invitándolos a tomar café o té y ofreciéndoles estos divertidos terrones de azúcar, que seguro no los dejarán indiferentes. Espero que os haya gustado la receta de hoy. Hasta pronto y feliz semana!!!!

NOTAS:
- También podéis darles color a estos divertidos azucarillos, utilizando colorante líquido, en ese caso añadiréis el colorante a los 15 ml de agua.
- Estos terrones duran hasta su consumo, os aconsejo que los guardéis en un bote de cierre hermético.


05 marzo 2014

Pastel de merluza


Para aquellos que no tengan en su dieta particular el pescado como punto fuerte, os aseguro que una vez que degustéis este pastel de merluza, acabará convirtiéndose en uno de vuestros platos favoritos, la mezcla de merluza, cebolla, surimi y gambas, hacen de él: un plato sabroso y exquisito… así estaréis comiendo pescado sin apenas daros cuenta.
Muchas veces tendemos a aburrirnos de la apariencia de un alimento y conviene transformarlo, darle vidilla y mezclarlo con otros alimentos, así nos entrará por los ojos, porque con la vista también se come, ¿no creéis? La cocina nos permite hacer muchos experimentos y comer cosas que antes no nos gustaban, pero al mezclarlas con otros ingredientes, especias, salsas, verduras, etc… acaban gustándonos!! ¿No es fantástico? así es la magia de la cocina!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
  • 1 kg de merluza (en filetes o medallones sin espinas)
  • 12 varitas de mar o palitos de surimi (palitos de cangrejo)
  • 12 gambas crudas
  • 4 huevos batidos
  • 2 huevos cocidos
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la decoración:
  • Mayonesa o salsa rosa
  • Pimientos rojos o del piquillo en conserva 


ELABORACIÓN:
Lo primero de todo será cocer los dos huevos una vez cocidos, (unos 12/14 minutos) los retiramos del fuego y reservamos,  mientras se cuecen los huevos, desmenuzamos la merluza con las manos, a continuación picamos la cebolla muy finita y pequeña, bien con ayuda de un cuchillo o bien con la picadora, añadimos la cebolla a una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sal, removemos un poco durante unos 2 minutos y echaremos a la sartén junto con la cebolla, la merluza previamente desmenuzada, le daremos unas vueltas para que se cocine superficialmente y retiramos del fuego.
Después mezclaremos las varitas de mar y las gambas, previamente troceadas, a la mezcla de merluza y cebolla, batimos los 4 huevos añadiéndoles una pizca de sal y los añadimos a la mezcla removiendo bien para que quede todo integrado, sólo nos queda darle forma al pastel vertiendo su contenido en el molde, para ello: una vez seleccionado nuestro molde, (personalmente aconsejo que sea alargado y preferiblemente de silicona) engrasaremos el molde con un poquitín de aceite y nos disponemos a rellenarlo con la mitad de la mezcla, presionando muy bien con ayuda de una cuchara, después añadiremos los dos huevos cocidos partidos a la mitad y seguiremos rellenando con la otra mitad de la mezcla y apretando bastante bien con ayuda de una cuchara para que el pastel quede compacto y sin huecos. Como se observa en la fotografía:

Con el horno precalentado a 200 º C, calor arriba y abajo, introducimos nuestro pastel y lo dejamos entre 40 - 45 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que haya cogido un color doradito. Como podéis observar en la siguiente imagen:

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 15 minutos aproximadamente, después desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre un plato. Sólo queda decorar nuestro pastel con una capa de mayonesa o salsa rosa y con los pimientos, los motivos decorativos los dejo a vuestra elección y gusto, según como estéis de inspirados ese día, ji,ji… Conservar en frigorífico hasta la hora de servir. Este pastel es ideal para acompañarlo con una ensalada. Y… ya está!!, aquí tenéis un delicioso y sabroso pastel de merluza. 


Espero que os haya gustado!!!! Hasta pronto y feliz semana.
NOTAS:
- ¿Por qué el molde preferiblemente de silicona?: porque es mucho más fácil a la hora de desmoldar el pastel.
- En cuanto a la mayonesa, si queréis que el plato tenga menos calorías, podéis utilizar mayonesa ligera.
- A la hora de rellenar el molde con la mezcla, intentad presionar muy bien con la cuchara, para que quede un pastel compacto y sin huecos, así no habrá riesgo de que se desmorone a la hora de partirlo.
- Supongo que muchos de vosotros habréis pensado: “¿Y las gambas se las echamos directamente crudas a la mezcla, sin pasarlas por la sartén?” Sí, se las echaremos directamente crudas, ya que se acabarán cociendo con el calor del horno.

- Este pastel se puede degustar frío o ligeramente caliente, calentándolo un poco en el micro  a la hora de servir.

03 marzo 2014

Sándwich de pollo y verduras con salsa de mostaza y miel

Hoy os traigo una receta sencillísima y rápida de hacer, es un sándwich ligero, ideal para cenar.
Me encanta hacer sándwiches y sobre todo vegetales, ligeros… o como los queráis llamar, los hago de multitud de variedades y siempre procuro incluir verduritas a la plancha y alguna que otra salsa, hago unas mezclas… ja,ja,ja… y este ha sido el último que he elaborado, así que me parecía buena idea compartirlo con vosotros y aquí lo tenéis…
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:   (para un sándwich)

Para el sándwich:
  • 2 rebanadas de pan (pueden ser de pan bimbo, integral, de cereales, etc…)
  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 2 rodajas de calabacín
  • 1 rodaja de cebolla
  • 1 rodaja de tomate

Para el aliño del pollo: cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón picante, pimentón dulce, pimienta negra, zumo de medio limón, sal y aceite de oliva.

 Para la salsa de mostaza y miel:
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza normal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Pimienta negra molida
  • Sal
ELABORACIÓN:
Empezaremos aliñando la carne, echando en un recipiente todos los condimentos que he nombrado anteriormente en los ingredientes para el aliño, junto con el pollo, tapamos con papel film e introducimos en la nevera durante unas 3 horas.
Mientras, preparamos la salsa de mostaza, para ello: mezclaremos todos los ingredientes indicados anteriormente para la salsa en un recipiente, mezclando y removiendo muy bien para que todo quede correctamente integrado.
Una vez transcurrido el tiempo de maceración del pollo y teniendo lista nuestra salsa, nos disponemos a preparar nuestro sándwich, para ello: pasaremos bien por plancha o por sartén, con un chorrito de aceite de oliva, nuestro filete de pollo y nuestras rodajitas de verdura, (a la verdura le añadiremos una pizca de sal). Personalmente la rodaja de tomate no la he pasado por la plancha.

Una vez cocinado todo, es el momento de montar nuestro sándwich: antes he tostado las rebanadas de pan, (ésto depende de como más os guste), echaremos un poco de salsa de mostaza en cada una de las rebanadas, después pondremos el filete de pollo sobre una de las rebanadas, encima la rodaja de cebolla, después el calabacín y finalmente el tomate, sólo nos queda cerrar nuestro sándwich con la otra rebanada y… comérnoslo!!!!! 
Así de fácil y sencillo, tendréis una cena ligerita, sana y rica. Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar esta sano y delicioso sándwich. Nos vemos pronto, feliz semanuqui!!