Texto

"Allá donde me lleve la Imaginación..."

22 diciembre 2014

Un turrón para Papá Noel y los Reyes Magos y... Premio!!!!


Estoy escribiendo el texto de esta entrada escuchando de fondo el cántico de los niños de San Ildefonso que marca el inicio de la Navidad, canto que me traslada a la infancia, ¡Qué recuerdos más bonitos! Y de repente una lagrimilla se asoma por el ojo, una lágrima de nostalgia por recordar aquellos maravillosos años y de tristeza por no poder disfrutar de la presencia de aquellos que ya no están… Uff hoy me habéis pillado sensiblona, así que cambiando radicalmente de tema, os deseo mucha suerte en el sorteo!!! Vamos allá con la entrada de esta receta.
Que Papá Noel no se moleste conmigo, pero es cierto que soy más de los Reyes Magos, aunque este turrón está dedicado a ambos para que no se enfade ninguno y me traigan muchas cositas, je,je,je… Porque este año he sido muy buena, más que buena, creo que me he armado de muchíííííííííííí…sima paciencia, más paciencia que “El Santo Job” así que creo que este año merezco muchos regalitos!!!!
Este turrón está dedicado a Papá Noel, sus elfos, sus renos, los Reyes Magos, sus pajes y sus camellos. Si les ponéis este turrón a los camellos y renos para que descansen de la intensa noche de trabajo repartiendo regalos, os van a dejar mogollón de regalitos, porque les va a encantar, ja,ja,ja… Espero que os guste lo he elaborado con todo el cariño y esmero del mundo.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
  • 150ml de nata líquida
  • 40 g de almendra molida
  • 100g de almendra crocanti
  • 100 g de caramelos blandos de café
  • 150 g de chocolate negro para fundir
  • 90 g de azúcar
  • Para la cobertura: 180 g de chocolate blanco para fundir
  • Para la decoración: bolitas 3 chocolates (opcional)

ELABORACIÓN:


Empezamos calentando la nata en un cazo a fuego medio junto con el azúcar, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva (unos 10 minutos aproximadamente), a continuación añadimos los caramelos blandos y damos vueltas hasta que estén casi deshechos, después añadimos el chocolate negro en trocitos y seguimos removiendo hasta que el chocolate se haya fundido completamente y se forme una mezcla homogénea.
Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y la crocanti y comenzamos a dar vueltas hasta que todo quede perfectamente integrado. Envolvemos el molde donde vayamos a depositar la mezcla (en mi caso he utilizado un molde alargado de plum cake) con papel de horno y vertemos la mezcla, dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 30 minutos y después lo pasamos al frigorífico hasta el día siguiente.
Ya sólo nos quede cubrir con el chocolate blanco y adornar con las bolitas, que este paso es opcional, para cubrir con el chocolate blanco, desmoldamos el turrón del molde ayudándonos del papel de horno (será fácil porque con el papel de horno no se pega) colocamos el turrón sobre una rejilla y fundimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos en 30 segundos, con cuidado de que no se nos queme!! Lo dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente, que esté templado!! Y luego lo vertemos sobre la superficie y laterales del turrón, ayudándonos con un cuchillo de untar que nos servirá de espátula para conservar la forma del turrón.
Ya sólo nos queda decorar, para ello no debemos dejar que el turrón blanco se enfríe del todo, sino no se nos quedarán pegadas las bolitas!! Hacemos el dibujo que más nos guste en mi caso he hecho una corona en homenaje a los Reyes Magos.


 Mi Rey Mago favorito es Baltasar ¿Y el vuestro?
NOTAS:
- El chocolate blanco y negro que he utilizado para fundir ha sido de “Nestlé Postres”.
- La nata líquida que he utilizado ha sido: nata líquida para montar (35% M.G)
- En cuanto al molde, he utilizado un molde alargado de plum cake, pero también os valdrá una caja de  leche partida a lo largo y a la mitad ó también las bandejas de aluminio alargadas “de usar y tirar” que  venden en Mercadona o en las tiendas “todo a 100”.
- Las bolitas que he utilizado para la decoración son de la marca “vahiné”, las podéis encontrar en cualquier  supermercado.
- Los caramelos blandos también los podéis utilizar de toffee.

PREMIO:


Quiero agradecer a Raquel del blog: Mi diversión en la cocina un blog maravilloso con unas recetas estupendas, el que me haya otorgado este premio, el cual me ha hecho muchísima ilusión, no puedo continuar con la cadena por falta de tiempo. GRACIAS RAQUEL!!!!
Con este turrón me despido hasta el próximo año, OS DESEO LO MEJOR PARA ESTE 2015, FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!!! Y MIL GRACIAS POR ESTAR AHÍ, AL OTRO LADO DE LA PANTALLA!!!!!


17 diciembre 2014

Tartaletas a la carbonara


Me encantan los espaguetis a la carbonara, pero es cierto que con el paso del tiempo he ido adaptando esta receta hasta hacerla a mi manera, como nos pasa con muchísimos platos que al final, tanto los adaptamos y cambiamos que no tienen nada que ver con la receta original.
El otro día, ideando un aperitivo para las Navidades pensé: “¿Y si hago una versión de la carbonara en tartaletas…? Y la verdad es que para mí fue todo un acierto, es un aperitivo fácil y rápido de elaborar, espero que os guste.
Os dejo con  los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:
  • 1 paquete de tartaletas (16 unidades)
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 loncha de queso
  • 5 tiras de bacon
  • Pimentón de La Vera (dulce)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para decorar: yema de huevo cocida y rallada (opcional)

ELABORACIÓN:


Lo primero que haremos será trocear la cebolla y el bacon (en trocitos pequeñitos), a continuación añadimos la cebolla troceada a la sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, aproximadamente unos 10 minutos y después añadimos el bacon vamos removiendo hasta que se dore, unos 5 minutos más, transcurrido este tiempo  retiramos del fuego y reservamos.
En un cazo vertemos la nata (a fuego lento) y añadimos el pimentón dulce y sal (al gusto) y vamos removiendo hasta que comience a hervir (aproximadamente unos 15 minutos) que será el momento de añadir la loncha de queso, seguimos removiendo hasta que el queso se haya fundido y la nata se haya espesado un poco (aproximadamente unos 12 minutos), finalmente añadimos el bacon y la cebolla y removemos de nuevo para que todo se integre bien unos 2 minutos más. Y ya tenemos el relleno para nuestras tartaletas!!
Sólo nos queda rellenar las tartaletas con ayuda de una cuchara pequeña y para decorar añadimos la yema de huevo rallada por encima.


Espero que os haya gustado, hasta aquí la receta de hoy. ¡Qué paséis un feliz fin de semana!!!! Mogollón de besotes!!
NOTAS:
- La nata líquida que he utilizado, ha sido nata líquida para cocinar (15% M. G)
- La loncha de queso que he utilizado ha sido: una loncha fundente de: “El Caserío”, pero podéis utilizar  cualquier queso, el que más os guste, pero os aconsejo que sea suave de sabor porque, si utilizáis un queso  fuerte, al llevar el bacon os resultará una mezcla demasiado potente en cuanto al sabor.
- En cuanto a la yema cocida y rallada: personalmente he cocido un huevo,  le he retirado la yema y la he  rallado, pero podéis encontrar directamente la yema ya rallada en los supermercados.
- Si no os gusta la yema de huevo como decoración, la podéis sustituir por una hojita de perejil fresco.


09 diciembre 2014

Rollo de carne con salsa yogur a las hierbas provenzales


Ya están aquí las navidades y hay que ponerse a pensar que vamos a cocinar en las cenas navideñas. Os traigo un plato muy sencillo de elaborar para que no os comáis mucho la cabeza y que se puede hacer no sólo en la cena navideña, sino cuando os apetezca. Espero que os guste!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
Para el rollo de carne:
  • 1 kg de carne picada
  • Bacon (paquete y medio)
  • Queso en lonchas (paquete y medio)
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la salsa yogur:
  • 2 yogures naturales
  • 30 ml de nata líquida (para cocinar)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • Zumo de medio limón
  • Hierbas provenzales (secas)
  • Sal

ELABORACIÓN:


Lo primero es salpimentar la carne picada y reservar, a continuación pasamos las tiras de bacon por la sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva, después con ayuda de una cuchara, extendemos la carne picada en forma de rectángulo sobre papel film como se observa en la fotografía:


Colocamos encima una capa de lonchas de bacon (que previamente habíamos pasado por la sartén) sin llegar a los bordes como podemos observar en la siguiente imagen:


Después, encima del bacon, colocamos la capa de lonchas de queso, sin llegar a los bordes:


Ya sólo nos queda enrollar, para ello nos ayudaremos del papel film, como veis en las fotos:



Una vez realizado el rollo de carne, lo pasamos a una bandeja apta para horno, (previamente forrada con papel de horno o engrasada con un poco de aceite de oliva ó mantequilla) introducimos en el horno, precalentado a 180 º C calor arriba y abajo, durante 1 hora aproximadamente. Y ya tenemos nuestro rollito de carne!!
Mientras se hace nuestro rollo de carne en el horno, podemos aprovechar para hacer nuestra salsa yogur, para ello: lo primero que haremos será machacar el diente de ajo en un mortero, lo mezclamos con las dos cucharadas de mayonesa y reservamos.
A continuación en un recipiente mezclamos: los dos yogures naturales (previamente escurrido el suero que suele tener el yogur), la nata líquida, el zumo de medio limón, una pizca de sal, las cucharadas de mayonesa con el ajo machacado y finalmente las hierbas provenzales, damos vueltas con una cuchara para que se integre todo bien y quede una salsa homogénea y tachán!!! Así de fácil tenemos nuestra salsa yogur a las hierbas provenzales!!


Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos pronto con otra receta. ¡Qué tengáis una feliz semana!!! ¡Mogollón de besotes!!
NOTAS:
- En mi caso he utilizado carne picada de cerdo, porque de esta forma el rollo sale más jugoso y sabroso,  pero podéis utilizar carne de ternera, de pollo, mixta, etc… la que más os guste.
- Para la salsa yogur, he utilizado yogur natural desnatado, pero también podéis utilizar yogur natural    azucarado.

- La nata líquida que he usado para la salsa ha sido: nata líquida para cocinar.

- Las hierbas provenzales las encontré en Mercadona.

01 diciembre 2014

Serpiente de mazapán


¡Ya está aquí!! ¡Ya llegó, la Navidad!! Tan detestada por unos, indiferente para otros y ansiada por otros, sobre todo por los más pequeños de la casa. Yo me incluyo en el bloque de los de: “me gusta la Navidad”, es cierto que estuve un tiempo enfadada con ella, pero pronto se volvió a despertar en mí el espíritu navideño, pero hay algo que todavía no soporto de esta fiesta y es que todo el mundo se vuelve mucho más amable y simpático, ¿Por qué? No lo entiendo!! De repente descubres que tienes un “WhatsApp” el día 31 de Diciembre de personas con las que no tienes “mucho en común” deseándote lo mejor para el nuevo año y tú te quedas con una cara como diciendo… ¿De verdad? Perdona, pero me he perdido… ja,ja,ja… en fin… así es la Navidad, pura magia…

Uff!! ya me estoy enrollando demasiado, vamos a la receta que os traigo hoy y dejémonos de reflexiones navideñas, ji,ji,ji… Hoy os traigo un clásico de casa, todos los años la cocinamos y supongo que en muchas de vuestras casas también. Este mazapán casero se ha cocinado en casa desde que tengo uso de razón, ha pasado ya por muchíííí…simas generaciones, así que tiene su historia!! Es muy fácil de hacer y además también es divertido, porque es como trabajar con plastilina, espero que os guste. Nosotros lo llamamos: serpiente de mazapán, aunque es más conocido como: anguila de mazapán, también he visto este tipo de dulces convertido en: un pez ó en un dragón.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
  • 340 gr de almendras (peladas y molidas)
  • 340 gr de azúcar glas
  • 5 yemas de huevo
  • Fruta confitada para adornar
  • 1 huevo batido para pincelar


ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será partir la almendras y después pelarlas, para pelarlas las escaldamos en agua hirviendo unos 8 minutos aproximadamente, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, de esta manera la piel sale con total facilidad, las secamos con ayuda de una servilleta ó papel absorbente (también podéis comprar la almendra molida directamente y así os ahorráis este proceso, yo tenía un montón de almendras en casa y las tenía que aprovechar, ja,ja,ja…!!!!). A continuación las pasamos a un robot de cocina ó una picadora y le damos caña, hasta que queden con la textura de polvo. Después en un bol amplio mezclamos las almendras molidas con el azúcar y las yemas de huevo, previamente batidas, mezclamos todo muy bien (yo lo hice con las manos) hasta que quede una masa y hacemos una bola, tapamos con papel film y la dejamos en el frigorífico 4 horas. A continuación la sacamos y la dejamos a temperatura ambiente unos 10 minutos y después comenzamos a amasar un poco para que sea más fácil trabajar la masa.
 A continuación os incluyo un paso a paso con fotografías:


- Comenzamos a amasar y alargar la masa (foto 1)
- Le damos forma a la cabeza (foto 2)
- Hundiendo los dedos, les damos forma a los ojos (foto 3)
- Enrollamos la serpiente (foto 4)


- Colocamos guindas confitadas en los ojos y con ayuda un cuchillo hacemos la boca y le ponemos naranja  confitada (foto 5 y 6)
- Con ayuda de un dedal ó de un tapón pequeño de cualquier botella, marcamos surcos por toda la  superficie del cuerpo de la serpiente, para simular la piel (foto 7 y 8)


- Con mucho cuidado la pasamos a un molde redondo, previamente forrado con papel de horno, la  pincelamos con el huevo batido y la decoramos con la fruta escarchada (vamos colocando fruta entre los  huecos), la introducimos en el horno precalentado a 200 º C hasta que se dore por arriba, unos 10 minutos  y cuando la saquemos del horno, volvemos a pincelar con el huevo batido, para darle brillo (foto 9 y 10)
 Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y después sacamos del molde ayudándonos del papel de horno y ya está!!!


Ya tenemos nuestro dulce de mazapán listo para comer y disfrutar!! Espero que os haya gustado la receta navideña de hoy, nos vemos pronto!! Qué paséis feliz semana!! Mogollón de besotes!!
NOTAS:
- Podéis preparar la masa la noche antes y dejarla en el frigorífico.
- En el caso de que no tengáis azúcar glas a mano, podéis utilizar el azúcar blanco y molerla en la picadora,  hasta que quede con la textura del azúcar glas, (yo lo he hecho en alguna ocasión y el resultado ha sido el  mismo)
- El peso de las almendras ha sido calculado, una vez retirada la cáscara y peladas.

- Podéis comprar la almendra molida directamente, así os ahorráis unos cuantos pasos, las venden en  cualquier supermercado.