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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

28 abril 2014

Salteado de pollo y verduras

Hoy os traigo una receta facilísima y rápida de hacer, para esos días que tenemos prisa, vamos muy mal de tiempo y no podemos recrearnos en la cocina como quisiéramos,  pero eso no conlleva que podamos seguir comiendo sano, así que aquí tenéis un salteado de pollo y verduras. Este plato es ideal tanto para la comida como la cena.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
Ingredientes: (para 2 personas)
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 zanahorias
  • 2 pimiento rojos
  • Media cebolla
  • 6 tomates cherry
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito pequeño de vino blanco
  • Queso feta en cubitos (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para el aliño de la carne: 1 diente de ajo, pimentón picante, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será macerar el pollo, para ello en un recipiente mezclaremos el pollo junto con el pimentón, pimienta, el diente de ajo machacado, sal y aceite de oliva, tapamos con papel film e introducimos en la nevera mínimo unas dos horas.
Una vez transcurrido el tiempo de maceración de la carne, nos dispondremos a preparar nuestro salteado: en una sartén a fuego medio con un poco de aceite cocinamos los pimientos: rojo y verde junto con las zanahorias, previamente troceado (de la manera que queráis en tiras, a daditos, etc…) durante unos 6-7 minutos aproximadamente, a continuación le añadiremos la cebolla, el diente de ajo machacado y un poco de sal, vamos removiendo y dejando que todo se cocine durante 3-4 minutos más y finalmente echaremos un chorrito muy pequeño de vino blanco y los tomates cherry partidos a la mitad, removemos y finalmente dejamos cocinar 3 minutos más y reservamos.
Una vez que tengamos las verduras listas, pasaremos a cocinar la carne, para ello la cortaremos a trocitos y la pasaremos por una sartén o plancha con un poquitín de aceite hasta que coja un color doradito, después mezclaremos el pollo junto con las verduras que teníamos reservadas en una sartén, dejándolo cocinar unos 2 minutos para que todo se mezcle correctamente y ya tenemos nuestro salteado, sólo nos queda servir y si queréis podéis echarle por encima unos cubitos de queso feta, ésto es opcional. 
Buen provecho!! Nos vemos pronto, que tengáis feliz semana!!

21 abril 2014

Tronco de chocolate y moka

El dulce que os traigo hoy es una verdadera tentación!! Una delicia!! A mí me encanta, porque soy muuuuuuuu…yyyy cafetera y tiene un gran toque a café que le aporta la crema de moka y el hecho de mojar las galletas en café. Este maravilloso dulce es una receta bastante antigua en casa y la verdadera maestra en elaborarla es mi hermana!! Cada vez que lo hace es un verdadero éxito. Así que no podía dejar de compartirlo con todos vosotros, espero que os guste…
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

Crema de moka:
  • 2 tarras de tulipán grande sin sal (525 g cada tarra)
  • 2 yemas de huevo
  • 2 sobres de café descafeinado (soluble)
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 chorrito de licor 43
Para la cobertura y el tronco:
  • Café soluble (que no sea descafeinado)
  • Dulce de leche (opcional)
  • Galletas hojaldradas
  • Chocolate a la taza (para la cobertura)


ELABORACIÓN:
Empezamos derritiendo una tarrina de mantequilla junto con los dos sobres de descafeinado en un cazo a fuego lento y removiendo constantemente. A continuación batimos las yemas junto con el azúcar glas hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina, después la mezcla de mantequilla y café la unimos, poco a poco, con las yemas y el azúcar y echamos un chorrito de licor 43, una vez todo mezclado muy bien, lo introducimos en el frigorífico unas 4 ó 5 horas como mínimo para que la mezcla esté bien fría. 


Después añadiremos la otra tarra de mantequilla a la mezcla que habíamos reservado en el frigorífico, lo haremos con la ayuda de las varillas eléctricas, iremos echando poco a poco cucharadas de mantequilla para que se vaya integrando totalmente, (no echéis la mantequilla toda de golpe!!) quedará una masa para untar, tipo “buttercream”, como podéis ver en la siguiente imagen:


Una vez que tengamos lista nuestra crema de moka, la introduciremos en el frigorífico y mientras tanto, en un cazo disolvemos café soluble con un poco de agua, esperamos que se enfríe y le echamos un poco de licor 43, removemos para que se mezcle bien y es el momento de bañar ligeramente nuestras galletas como se observa en la fotografía:

Luego las untamos con la crema de moka, que habíamos reservado en el frigo…

Vamos montando nuestro futuro tronco… Si queréis, para definir mejor la forma del tronco, antes de colocar las galletas, podéis hacer la estructura del tronco con papel vegetal, como se observa en la imagen:


Una vez tengamos la estructura del tronco vamos a ocuparnos de la cobertura…
En esta fotografía se ve muy bien el paso a paso: 


Si vais a echar el dulce de leche es el momento de echarle un poco por arriba, como se observa en la imagen número: 1
Después recubrimos todo el tronco con la crema de moka. Como se ve en la imagen: 2.
Después sólo nos queda recubrir con chocolate a la taza por encima: que previamente habremos calentado con un poco de leche en un cazo y removiendo constantemente hasta que quede una mezcla espesa y se enfríe. Imagen número: 3
En la imagen número: 4 podemos ver el tronco completamente forrado.
Por último, para que tenga más apariencia de tronco, vamos pasando superficialmente por encima, un tenedor, simulando los surcos característicos de un tronco de árbol. 


Y...se acabó!! Ya tenemos nuestro delicioso tronco!! Listo para degustar y devorar!!

La verdad es que: es una bomba calórica!!, pero para compensar hacemos un poco de deporte y listo!!, ji,ji…Espero que os haya gustado, feliz semana!!

NOTAS:
-El dulce de leche, lo podéis encontrar en mercadona, en un botecito de 430g, (donde está la leche y la leche condensada).



14 abril 2014

Torrijas de chocolate al horno / Receta de Pascua


Otra receta de Semana Santa que no podía faltar en mi blog son las torrijas!! Las he querido hacer de una manera diferente, son ideales porque no son fritas, sino que van al horno, por lo tanto nos ahorramos aceite y unas cuantas calorías de más, ja,ja,ja…
Además, tienen un ligero toque de chocolate, por lo que resultan exquisitas, por lo menos para mi gusto. Se hacen muy rápidas y son muy facilitas!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:

  • 1 barra de pan especial para torrijas
  • 700 ml de leche
  • 200 ml de nata (33% materia grasa)
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • Canela en rama (2 unidades)
  • 3 huevos batidos

Para rebozar:
  • Canela molida
  • Azúcar

ELABORACIÓN:


En un cazo echamos la leche junto con la nata y la canela en rama, cuando esta mezcla se caliente, añadimos el azúcar y las dos cucharadas de cacao, comenzamos a remover constantemente para que no se formen grumos, hasta que la mezcla comience a hervir.
Una vez que comience a hervir, retiramos del fuego, quitamos las ramas de canela, colamos la mezcla y dejamos que se enfríe durante unos 15 minutos aproximadamente, mientras batiremos los 3 huevos y reservamos. A continuación sólo nos queda pasar las rebanadas de pan por la leche y el cacao, las mojaremos bien, para que se impregnen y queden bien empapadas en leche y cacao y después las pasaremos por los huevos batidos, las escurrimos un poco y las depositamos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno, haremos la misma operación con todas las rebanadas.

Finalmente sólo nos queda introducirlas en el horno, precalentado a 180ºC calor arriba y abajo durante unos 12 / 15 minutos, aproximadamente, dependiendo de cada horno.
Una vez pasado el tiempo de horneado, las rebozamos en azúcar y canela y ya tenemos nuestras torrijas preparadas!!!!
Para desayunar, también las he probado añadiéndole un chorrito de miel y trocitos de fresas por encima y estaban… ummmmm deliciosas. Os aseguro que os transportará a otra dimensión!!!! Ja,ja,ja…
Espero que os haya gustado, FELIZ SEMANA SANTA!!!!
NOTAS:
- A la hora de mojar las torrijas en la leche y el cacao, procurad mojarlas bastante bien, que queden bien empapadas, porque al pasarlas por el horno, si no están bien impregnadas en leche, quedarán secas!!
- El pan especial para torrijas lo he conseguido en mercadona, sino tenéis este tipo de pan, os valdrá una barra de pan del día anterior.


13 abril 2014

Potaje de habas, alcachofas y guisantes


Hoy os traigo un plato de cuchara, delicioso y sabroso, un potaje de habas, alcachofas y guisantes, rico, rico. Me encantan las alcachofas!!, cuando las cojo directamente de la huerta, me las como hasta crudas, están buenísimas y aunque las habas no son mi fuerte, mezcladas con las alcachofas y guisantes, me resultan bastante atractivas al paladar, vamos que están de lujo, ji,ji… Animaros a prepararlo!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:


  • 1,5 kg de habas (ya peladas)
  • 500 g de guisantes
  • 10 alcachofas
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Pimentón dulce
  • 1,5 l de agua
  • Meollo de pan
  • Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:


Echamos en una olla al fuego  un chorrito generoso de aceite de oliva y todos los ingredientes en crudo, previamente lavados y troceados, lo que no echaremos todavía son: las alcachofas, el meollo de pan, el vinagre y el agua.
Una vez todo comience a cocinarse (a fuego medio) y pasado unos 10 minutos, es el momento de añadir el 1,5 L  de agua. Una vez que comience a cocer el caldo con los ingredientes, añadimos las alcachofas.
Cocinamos todo durante 1 hora aproximadamente (hasta que las habas estén blandas) y 5 minutos antes de apagar el fuego, machacamos a mano, en el mortero, un poco de meollo de pan con un chorrito de vinagre y lo agregamos a la olla,  y... ya tenemos nuestro potaje!!

Espero que os haya gustado y que probéis a cocinarlo. Feliz Domingo!!

07 abril 2014

Pestiños / Receta de Pascua


Se acerca la Semana Santa!! pestiños, torrijas, fritillas, monas de Pascua, etc… nos invaden y es que estos dulces tan típicos de esta fecha están para chuparse los dedos…
Así que, no he podido resistirme a preparar estos maravillosos y deliciosos pestiños en mi blog!! algunos rebozados en canela y azúcar, otros en almíbar de miel, son irresistibles, además esta receta es muy especial para mí, porque tiene mucha tradición y encanto, ya que los preparaba mi abuela, de ahí pasó a mi madre, a mi hermana y ahora a mí, son los mejores pestiños que he probado nunca!! Espero que disfrutéis de la receta y os animéis a hacerla!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:
Para la masa:
  • 840 g de harina (harina de fuerza)
  • 280 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita y media de anís en grano (Matalauva)
  • 2 cucharadas soperas de canela molida
  • 10 ó 12 clavos
  • 280 g de vino blanco
  • 200 g de azúcar
  • 1 copita de anís dulce o aguardiente
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol (para freír)

Para rebozar:
  • Azúcar y canela
  • Almíbar de miel

ELABORACIÓN:


En un recipiente amplio, vertemos la harina, previamente tamizada, dándole forma de volcán, haciendo un agujerito en el medio, ahí echaremos el aceite, (previamente calentada en la sartén y dejándola enfriar hasta que esté un poco templada) Una vez que tengamos la harina y el aceite juntos, iremos removiendo con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea, después iremos añadiendo todos los ingredientes restantes, (en el caso del vino blanco y los clavos: pondremos a cocer el vino blanco junto con los clavos en un cazo y cuando el vino se haya impregnado del aroma de los clavos, retiramos los clavos, dejamos que el vino se enfríe y lo añadimos a la mezcla), removiendo constantemente, una vez todo esté integrado, pasaremos a amasar con las manos y haremos una bola con la masa. Como se observa en la fotografía:


De esa masa, iremos cogiendo pedacitos y haciendo bolitas, estiramos esa bolita con ayuda de un rodillo, quedándola muy, muy fina, y le damos la forma, ya sólo nos queda echarlos en la sartén con el aceite de girasol y freírlos.
Una vez fritos, los pasamos a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa y los rebozamos en azúcar y canela o si lo preferís, le podéis echar con ayuda de una cucharita, almíbar de miel, para preparar el almíbar: echamos en un cazo un chorrito de agua y abundante miel, removemos hasta que coja la consistencia deseada.

Animaros a preparar esta receta, no os vais a arrepentir, están buenísimosssss!!! Feliz semana!!
NOTAS:
- Harina utilizada: harina de fuerza.
- Es mejor tamizar la harina, porque así a la hora de remover y amasar, quedará una masa sin grumos.
- El hecho de echar el aceite de oliva un poco templada a la harina, es para escaldarla, así la harina no sabrá a cruda.
- A la hora de pasar el rodillo, procurad dejar una masa muy, muy fina, porque así,  a la hora de freírlos no os quedarán crudos por dentro.
- Con estas cantidades me han salido unos 32 pestiños.