Potaje de habas, alcachofas y guisantes

Hoy os traigo un plato de cuchara, delicioso y sabroso, un potaje de habas, alcachofas y guisantes, rico, rico. Me encantan las alcachofas!!, cuando las cojo directamente de la huerta, me las como hasta crudas, están buenísimas y aunque las habas no son mi fuerte, mezcladas con las alcachofas y guisantes, me resultan bastante atractivas al paladar, vamos que están de lujo, ji,ji… Animaros a prepararlo!!

Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de habas (ya peladas)
• 500 g de guisantes
• 10 alcachofas
• 1 pimiento rojo grande
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva
• 3 hojas de laurel
• Perejil fresco
• Pimentón dulce
• 1,5 l de agua
• Meollo de pan
• Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:

Echamos en una olla al fuego  un chorrito generoso de aceite de oliva y todos los ingredientes en crudo, previamente lavados y troceados, lo que no echaremos todavía son: las alcachofas, el meollo de pan, el vinagre y el agua.

Una vez todo comience a cocinarse (a fuego medio) y pasado unos 10 minutos, es el momento de añadir el 1,5 L  de agua. Una vez que comience a cocer el caldo con los ingredientes, añadimos las alcachofas.

Cocinamos todo durante 1 hora aproximadamente (hasta que las habas estén blandas) y 5 minutos antes de apagar el fuego, machacamos a mano, en el mortero, un poco de meollo de pan con un chorrito de vinagre y lo agregamos a la olla,  y... ya tenemos nuestro potaje!!

Espero que os haya gustado y que probéis a cocinarlo. Feliz Domingo!!