Texto

"Allá donde me lleve la Imaginación..."

23 febrero 2015

Flores de limón y crema de anís



Hola!! Sigo con las recetas tradicionales, como las flores que os traigo hoy, muy típicas en Extremadura y que ahora apetecen un montón, las he hecho de limón y crema de anís, una mezcla que en casa ha sido todo un éxito.

Si os soy sincera, nunca había cocinado flores fritas, a pesar de que por aquí son muy típicas, es la primera vez que las hago y viendo el resultado, voy a repetir muchas más veces!!
Algunas las he rebozado en azúcar y canela y otras las he bañado en miel, os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
  • 350 g de harina
  • 6 huevos
  • Ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 8 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de crema de anís

También necesitarás…
  • Azúcar y canela para rebozarlas
  • Miel para bañarlas
  • Aceite de girasol para freírlas
  • Molde especial para las flores

ELABORACIÓN:


En el vaso batidor comenzamos a añadir todos los ingredientes, excepto la ralladura de limón: los huevos previamente batidos, las cucharadas de aceite, azúcar, agua y crema de anís y por último la harina, comenzamos a batir todo muy bien para evitar los grumos, hasta obtener una mezcla homogénea, esta mezcla la pasamos a un recipiente hondo y amplio, le añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien (quedará una masa más bien líquida, no os preocupéis porque en cuanto entre en contacto con el aceite caliente se formará la flor)

En cuanto tengamos la masa, introduciremos el molde especial para realizar las flores en abundante aceite caliente durante unos 30 segundos y después lo introducimos en la masa  (pero con cuidado de no llegar al borde del molde, para que la flor se desprenda sin ninguna dificultad) rápidamente introducimos el molde en el aceite caliente de nuevo y pasados unos segundos al levantarlo, la flor se desprenderá completamente formada, la dejamos en la sartén unos segundos hasta que la flor se dore, repetimos estos pasos hasta acabar con toda la masa, cuando las retiremos de la sartén las pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, las rebozamos por azúcar y canela o bien las bañamos en miel, como más os guste, yo las he hecho de las dos formas y os aseguro que las dos están riquísimas!! Y ya tenemos nuestras flores listas para disfrutar!!


Hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado. Qué tengáis una buenísima semana!! Mogollón de besotes!!

NOTAS:
- La harina que he utilizado ha sido: harina de fuerza
- En cuanto a la masa de las flores, os parecerá muy líquida, pero no os preocupéis, porque en cuanto  entra en contacto con el aceite caliente la masa se une y se hincha, quedando la flor perfectamente  definida.

- El molde para realizar las flores, podéis encontrarlo en cualquier tienda de "todo a 100"

18 febrero 2015

Roscas de leche condensada y anís


Me encantan este tipo de recetas tan tradicionales, tan invernales y en las que hay que pringarse las manos a tope, son el tipo de recetas que me chifla degustar en buena compañía con una buena taza de chocolate ardiendo ó bien acompañada de un buen libro y sentada al brasero arropada con el vestido de la camilla (como se dice por aquí por Extremadura) hasta el cuello, después de una ducha  y haber corrido unos 6 kilómetros, bueno mejor dicho 3 km corriendo y 3 andando ó a "trote cochino" como decimos por aquí, je,je,je... porque después de un parón de casi 2 meses sin practicar running una está un poco oxidada y tiene que empezar prácticamente desde el principio, pero bueno... 

Creo que la constancia es una de las virtudes que tiene que tener el ser humano para seguir adelante, tengo 3 palabras pegadas en la nevera, en vez de la lista de la compra, que son: Constancia, paciencia y disciplina. Ay, ay, ay... ya no me enrollo más...

 Aquí os dejo estas roscas fritas que están deliciosas y que he querido compartir con todos vosotros.

INGREDIENTES:

  • 400 g de leche condensada
  • 600 g de harina
  • La ralladura de 1 limón
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 3 cucharadas soperas de anís
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar y canela para rebozarlas


ELABORACIÓN:



Empezamos por separar las claras de huevo de las yemas y en un recipiente amplio, las montamos a punto de nieve una vez montadas, comenzamos a añadir  (a las claras) el resto de ingredientes: la leche condensada, las yemas previamente batidas, la ralladura de limón, las cucharadas de anís y por último la levadura y harina ambas previamente tamizadas con un colador o tamizador. Mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara y después comenzamos a amasar un poco con las manos, hasta que quede una mezcla homogénea y no se nos pegue a las manos.

A continuación es el momento de darle forma a nuestras roscas para ello tomamos porciones pequeñas de la masa y hacemos churros con ella, unimos los dos extremos dándole forma de rosca, después freímos en abundante aceite caliente y rebozamos por azúcar y canela y listas para disfrutar y comer, están tremendamente deliciosas y son muy adictivas!! ja,ja,ja...



Espero que os hayan gustado!! Qué tengáis una feliz semana!! Mogollón de besotes!!

NOTAS:

- A la hora de darle forma a nuestras roscas, si veis que la masa se os pega a las manos, podéis  untaros las manos con un poco de aceite para facilitar este paso.

- La harina que he utilizado ha sido harina de fuerza.

- Una vez que saquéis las roscas de la sartén, intentad rebozarlas lo más rápido posible por azúcar y  canela, porque si se enfrían resulta mucho más difícil que se adhieran a la rosca.

- Con estas cantidades me han salido 35 roscas.




11 febrero 2015

Corazones de bizcocho para San Valentín


Uff!! Qué desorden tengo con respecto al día de publicar las recetas!! a ver si intento recuperar la normalidad y vuelvo a publicar todos los lunes como antes.

Aquí os traigo unos bizcochitos con forma de corazón para San Valentín, se trata de un bizcocho muy ligero y relleno de chocolate, está delicioso, espero que os guste tanto como a mí.

Os dejo con los ingredientes y su elaboración...

INGREDIENTES:



Para el bizcocho:
  • 5 Huevos
  • 5 Cucharadas soperas de harina
  • 5 Cucharadas soperas de azúcar
  • 2 Cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 1 Sobre de levadura química en polvo (tipo Royal)

Para el relleno:
  • 250 ml de leche
  • 12 cucharadas soperas de chocolate en polvo (a la taza)

Para la decoración:
  • 100 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de postre de azúcar 
  • Colorante alimentario en gel ó líquido (opcional)


ELABORACIÓN:

Comenzamos con la masa del bizcocho y para ello montamos las claras junto con las cucharadas de azúcar a punto de nieve y una vez que las tengamos montadas, añadimos las yemas batidas y finalmente las 5 cucharadas de harina  y el sobre de levadura previamente tamizados y las dos cucharadas de cacao, mezclamos todo con movimientos envolventes, engrasamos los moldes que hayamos seleccionado, con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina y vertemos la masa en ellos, metemos en el horno precalentado a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos aproximadamente.


Una vez que se hayan horneado los bizcochos, los sacamos y dejamos enfriar unos 15 minutos aproximadamente y a continuación, desmoldamos y ahora tenemos varias opciones o bien los partimos a la mitad y rellenamos o bien hacemos orificios en el centro de cada bizcocho con ayuda de un dedal, un cortador, un tapón pequeño de botella o un cuchillo, como observamos en la fotografía:


A continuación nos encargarnos del relleno, para ello en un cazo a fuego medio añadimos los 250 ml de leche y dejamos que hierva, una vez que hierva añadimos las cucharadas de chocolate en polvo y damos vueltas hasta que espese. Dejamos que el chocolate enfríe un poco, unos 5 minutos y pasamos a rellenar con ayuda de una cuchara pequeña los orificios que hemos realizado anteriormente:


Por último sólo nos queda decorar nuestros bizcochitos con nata, con ayuda de una manga pastelera, para ello añadimos en un recipiente la nata, el colorante que es opcional, (en mi caso he optado por añadirle unas gotitas de colorante en gel de color rojo) y las cucharadas de azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas montamos la nata y decoramos a nuestro gusto.


Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos pronto. ¡Qué tengáis una feliz semana y un feliz San Valentín!! Mogollón de besotes!!

NOTAS:



- La harina que he utilizado, ha sido: harina de fuerza, también podéis utilizar harina de repostería.

- El chocolate a la taza que he utilizado ha sido de la marca "Caoflor"

- A la hora de hacer el chocolate para el relleno, la leche que he utilizado ha sido leche entera, ya que  a la hora de espesar, si le añadimos leche entera espesará mucho mejor.

- En cuanto al colorante que he utilizado ha sido colorante en gel de "Dr. Oetker" también podéis      utilizar colorante líquido.








03 febrero 2015

Tarta Romántica de chocolate blanco para San Valentín


No soy de celebrar mucho San Valentín, creo que el 14 de febrero debería ser todos los días, pero sí es cierto que Cupido se apodera de mí y me encanta elaborar comidas con la temática de este día, me encanta "Sanvalentinizar" tartas, bizcochos, empanadas, etc... ja,ja,ja... 

Ayyyy... el amorrrr, hablar de algo tan complejo y delicado como el amor es muy complicado, creo que lo más importante para mantenerlo vivo  son los pequeños detalles del día a día y no las cosas materiales, yo me conformo con un ramito de margaritas del campo, así de simple. Para mí los pequeños detalles son los mejores.

En fin... no me enrollo más, aquí os traigo una tarta súper romántica y pastelosa (lo digo por los colores pasteles) es que me encantan los tonos pasteles sobre todo en primavera, que es cuando mi aramario se viste de tonos pasteles por todos lados y mis brillos de labios también, si es que soy una chica muuuuuyy dulce, muuuuu...y romántica y sensiblona, ¡Qué le vamos a hacer, no lo puedo evitar!!!!

Esta tarta la hice para el cumple de mi sobri, pero quedó tan, tan romántica que me pareció ideal para el día de San Valentín, espero que os guste, os dejo con los ingredientes y su elaboración....


INGREDIENTES:

Para la base:
  • 120 g de galletas campurrianas
  • 60 g de mantequilla sin sal


Para las capas de la tarta:
  • 300 g de chocolate blanco para fundir
  • 1 L de nata líquida para montar
  • 500 ml de leche
  • 4 sobres de cuajada
  • Colorantes alimentarios en gel


Para la decoración: Nubes (esponjitas)



ELABORACIÓN:

Lo primero de todo será ocuparnos de la base de la tarta: Sí tenéis en casa un molde desmontable es mucho mejor y más fácil a la hora de desmoldar la tarta, también os aconsejo colocar papel de horno sobre la base del molde y luego pinzarlo con el aro, así es  muy fácil desmoldarla y no habrá sorpresas a la hora de desmoldarla, je,je... Como se observa en la siguiente fotografía:



Una vez realizado este paso, a continuación nos disponemos a triturar las galletas con una picadora, (si no tenéis una picadora las metéis es una bolsa y con el rodillo de amasar, comenzáis a pasarlo por encima hasta que queden bien trituradas) después las vertemos en un bol y las mezclamos bien con la mantequilla que habremos derretido previamente en el microondas, tiene que quedar una textura muy parecida a la de la arena húmeda, las vertemos sobre el molde esparciéndolas muy bien por toda la base con una cuchara y siempre apretando para que quede bien compacta y no se desmorone cuando partamos la tarta, se mete en el congelador unos 20 minutos aproximadamente, para que endurezcca y mientras tanto, vamos preparando la primera capa de nuestra tarta de chocolate blanco.  


Vamos con la preparación de la capas:
Lo primero que haremos será mezclar la nata (1 litro) con la leche (500 ml), para ello lo vertemos todo en un bol y lo mezclamos bien.

Para la primera capa, separamos 375 ml de la mezcla de nata y leche y lo ponemos en un cazo al fuego junto con los 75 gr de chocolate blanco y un sobre de cuajada, removemos sin parar a fuego medio durante unos 3-4 minutos aproximadamente hasta que veáis que la mezcla espesa un poco, retiramos del fuego y añadimos el colorante en este caso el verde nos debe quedar una mezcla homogénea, a continuación sacamos el molde del congelador y vertemos la primera capa sobre la base de galletas.

Vamos a por la segunda capa, para ello repetimos la mismo operación que en la primera y con las mismas medidas, cambiando el color del colorante, sólo que antes de volcar la segunda capa de chocolate, rallamos superficialmente con el tenedor la primera capa de  que ya estará un poco cuajada para que luego no se resbalen las capas, sin meter mucho el tenedor sólo de forma superficial, como se observa en la fotografía:


 Volcamos la mezcla con ayuda de un cucharón puesto del revés para que no caiga tan agresivamente sobre la otra capa y así evitar que se mezclen los dos capas, una vez que hemos vertido la segunda capa no moveremos la tarta de sitio.

Y así repetimos la operación hasta la cuarta y última capa, combinando los colorantes alimentarios como más nos guste en mi caso he utilizado:  verde menta, amarillo, rosa y celeste. Cada vez que terminemos de preparar una capa, tenéis que lavar el cazo o utilizar otro diferente, para evitar que se mezclen los diferentes colores.

Una vez finalizado estos pasos, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 45 minutos aproximadamente, después tapamos con papel film ó albal y llevamos al frigorífico hasta su consumición.

Cuando vayamos a consumirla, desmoldamos y decoramos con las nubes ó esponjitas, en mi caso encontré estas nubes tan graciosas en forma de corazón muy apropiadas para la ocasión, pero podéis utilizar las que más os gusten.


Espero que os haya gustado esta tarta tan dulce y tan romanticona y sobre todo que os animéis a cocinarla porque está de rechupete!! Mogollón de besotes!! Qué tengáis unas feliz semana!!

NOTAS:

- Como habéis podido observar esta tarta no contiene azúcar, ya que el chocolate blanco es muy  dulce, pero si os gusta mucho lo dulce, podéis echar en cada una de las capas media cucharada  sopera de azúcar, si optáis por esta opción la echaréis en el momento de añadir el chocolate blanco y  el sobre de cuajada.

- El molde utilizado: desmontable, de 17 cm.

- En cuanto a los colorantes alimentarios, he utilizado colorante el gel de Dr. Oetker, yo los encontré  en Mercadona.

- Con respecto a la leche, podéis utilizar leche entera ó semidesnatada.

- En cuanto a la base de galletas, podéis sustituir las galletas campurrianas por galletas digestive e  incluso por galletas oreo.