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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

24 febrero 2014

Pan de leche condensada


Este pan de leche condensada es la caña!!, os aseguro que no tiene desperdicio, lo vi en el blog de Kanela y Limón, ese blog que me tiene tan encantada y que no me pierdo ninguna de sus publicaciones porque todas sus recetas son espectaculares!!
Últimamente me ha dado por las masas fermentadas, me encanta amasar a mano, además me relaja un montón pelearme con la masa, ja,ja… y observar como aumenta de volumen!! Sí, sí, manías y costumbres que tiene una, que le vamos a hacer!!
Os dejo con los ingredientes y elaboración de este delicioso y esponjoso pan, convertido en bollitos…

INGREDIENTES:
  • 400 gr de leche condensada
  • 400 gr de leche entera
  • 200gr de aceite de girasol o de oliva suave
  • 50g de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 1kg de harina de fuerza
  • Una pizca de sal
  • Azúcar blanco para rebozarlos



ELABORACIÓN:
La preparación es sencilla, lo único que hay que esperar dos levados y a la hora de amasar, la masa en un principio se pega bastante en las manos, pero vosotros seguid amasando y poco a poco se volverá mucho más manejable. Para facilitar el  proceso de amasado os aconsejo echar un poco de aceite en las manos.
Comenzamos con la elaboración: en el vaso batidor añadimos la leche condensada, la leche normal, el aceite, los dos cubos de levadura enteros, el aroma de vainilla, la sal y por último los tres huevos. Batimos todo muy bien y volcamos la mezcla resultante en un recipiente que sea grande y amplio, (ya que nos tocará amasar a mano en ese recipiente).
Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera.  Una vez integrada toda la harina, terminamos amasando con las manos, formando una masa elástica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con un poco de aceite y colocamos en él la masa, cubrimos con papel film o un paño y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen. La guardamos en un lugar que esté libre de corrientes.
A continuación pincelamos nuestra mesa de trabajo con un poquitín de aceite y les damos formas a nuestros futuros bollitos: haciendo bolas, espirales, trenzados, etc… en fin como más os guste y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten su volumen, dejándolos de nuevo en un lugar libre de corrientes, pero esta vez sin taparlos, una vez que hayan aumentado su volumen pintamos la superficie con huevo batido, finalmente los introducimos en el horno precalentado a 180 ºC calor arriba y abajo, durante 25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de horneado, dejamos que se enfríen un poco y los rebozamos en azúcar blanco.
Y… ya tenéis vuestros bollitos caseros de pan de leche condensada, uuuummmmm…!! maravillosos y esponjosos, listos para ser desayunados, merendados, etc… yo los tomé para desayunar con mermelada de fresa, estaban de lujo!! Espero que os haya gustado la receta que os he traído hoy. Nos vemos pronto, que paséis una feliz semana!!
NOTAS:
- La harina utilizada ha sido: harina de fuerza.
- La leche que he utilizado ha sido: leche entera.
- La levadura fresca la compré en “Mercadona” está en la zona de las mantequillas y se venden en pack de  dos cubitos (de 25 gr cada uno).
- Al añadir la harina a la masa la he tamizado previamente, para que quede una masa lisa y sin grumos.
- Al amasar a mano, nos encontraremos en principio con una dificultad, que la masa es pegajosa y resulta  poco manejable, así que para ello: nos echaremos un poco de aceite en las manos y poco a poco resultará  mucho más fácil de trabajar y se irá despegando de las manos.
- Al rebozar los bollitos en azúcar, una vez sacados del horno, no dejaremos que pierdan mucha calor, ya  que mientras más calor pierdan, más difícil resultará que el azúcar se adhiera a la superficie de nuestros  bollitos.

- Con estas cantidades, me han salido 24 bollitos, pero ésto dependerá del tamaño que los hagáis.


















19 febrero 2014

Fideuá caldosa de verduras

La primera vez que probé una fideuá fue en Valencia, como debe ser!! y la verdad es que el plato me fascinó estaba riquísima!! Recuerdo que era de marisco y no tenía caldo.
 Poco a poco he ido probando variantes de este plato y este ha sido el último  resultado: con caldo de pollo y verduras, espero que os guste. Poco más puedo comentar sobre este plato, sólo que os animéis a hacerlo, porque está delicioso, es fácil de cocinar, barato y también rápido de comer, ja,ja,ja…
Os dejo con los ingredientes y su elaboración...
INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 200 gr de fideos de fideuá
  • 700 ml de caldo de pollo
  • Medio calabacín
  • 1 pimiento verde
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Colorante alimentario (azafrán)
  • Aceite de oliva
  • Sal


ELABORACIÓN:

En primer lugar, doramos ligeramente los dos dientes de ajo (cortados en rodajas) en una olla a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva y en el mismo aceite, sofreímos las verduras cortadas en daditos con un poco de sal, una vez estén listas las verduras, añadiremos las dos cucharadas de tomate en salsa, removemos un poco, añadimos el pimentón dulce,  el colorante alimentario (azafrán) y los fideos de fideuá hasta que cojan un color doradito, removiendo para que se integre todo.
A continuación, añadimos a las verduras y los fideos, las ¾  partes del caldo de pollo que previamente se habrá estado calentando en otra olla, cocinamos durante unos 8 minutos y por último sólo nos queda añadir el resto del caldo y cocinar durante unos 2 minutos más aproximadamente. Y… ya tenemos nuestra fideuá!!!! Sólo nos queda disfrutar de este plato.
                                Buen provecho!!!! Pasadlo bien, nos vemos pronto con otra receta!!!


12 febrero 2014

"Negritos": Unos pasteles para San Valentín


Hace mucho tiempo que tenía esta receta guardada en mi recetario particular, es decir, en mi cabecita y por una cosa u otra no la hacía, pero de esta semana no podía pasar, es la semana de San Valentín y me parecían ideales para elaborarlos y “San-valentizarlos”, ja,ja,ja… así que, aquí tenéis mi propuesta dulce para este día, estos pastelitos llamados “Negritos” por su cobertura de chocolate negro, están deliciosos y son ideales para sorprender a vuestras parejas, pero no sólo el 14 de febrero, sino cualquier día, ji,ji…
  
En la elaboración, les he puesto mucho amor y todo mi corazón, como bien podéis observar en las imágenes, ja,ja,ja…  de hecho, me he vuelto loca dibujando corazones tanto, que no le falta a ningún pastel!! Además son muy vistosos por su colorido: negro por fuera y rosita por dentro.
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:
  • Para la masa del bizcocho:
  • 500 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 3 vasos de leche
  • 320 gr de azúcar
  • 200 gr de aceite de oliva suave o de girasol
  • 5 huevos

Para el relleno:
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Colorante líquido o en pasta (opcional)

Para la cobertura:
  • 500 gr de chocolate negro para fundir
  • 250 gr de mantequilla sin sal

 Además también necesitarás…
  • Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN:

En primer lugar separamos las claras de las yemas  y  montamos las claras a punto de nieve una vez montadas, batimos las yemas y las agregamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, a continuación vamos agregando el azúcar poco a poco sin dejar de batir, después agregamos la leche y el aceite y finalmente añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y ambas previamente tamizadas, con ayuda de un tamizador o colador y vamos mezclando poco a poco hasta que quede una masa lisa, sin grumos.

Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y espolvoreado con un poco de harina, os aconsejo que el molde sea rectangular o cuadrado, para que al cortar los pasteles podáis hacerlo  con la forma que se observa en las fotografías.

A continuación con el horno precalentado a 180º C calor arriba y abajo, introducimos el futuro bizcocho aproximadamente unos 35/40 minutos depende de cada horno, para probar si está hecho, podéis introducir la punta de un cuchillo o de una brocheta y si sale limpia, es que vuestro bizcocho está listo!!

Lo sacamos y lo dejamos enfriar unos 15 minutos y luego desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras esperamos que se enfríe, es el momento de preparar el relleno, para ello añadimos en un recipiente la nata, el colorante que es opcional, (en mi caso he optado por añadirle unas gotitas de colorante líquido de color rojo) y las cucharadas de azúcar, con ayuda de unas varillas eléctricas montamos la nata y después la introducimos en la nevera hasta el momento de rellenar nuestros pasteles.
Ahora nos disponemos a cortar el bizcocho en rectángulos y partirlos por la mitad para rellenarlos con la nata. Tal y como se observa en la fotografía:


Una vez todos rellenos los introducimos en una bandeja en la nevera, mientras preparamos la cobertura, para ello derretimos el chocolate junto con la mantequilla bien al baño maría o bien en el microondas, si optáis por derretirlo en el micro tened cuidado de que el chocolate no se queme!! Para ello pondremos en funcionamiento el micro en intervalos de 30 en 30 segundos, removiendo un poco la mezcla cada vez que lo saquemos del micro, hasta que esté derretido tanto el chocolate como la mantequilla.

Finalmente pondremos los pastelitos ya rellenados sobre una rejilla y debajo una bandeja o plato con papel vegetal para que no se manche la mesa o encimera de chocolate sobrante y vertemos la mezcla sobre los pastelitos, tanto por la superficie como por los laterales, (para bañar bien los laterales nos podemos ayudar de una cucharita), una vez todos cubiertos, los introducimos en la nevera, hasta que el chocolate se solidifique y se seque y podamos decorarlos o espolvorearlos con azúcar glas.

En mi caso, ya que estamos en San Valentín, he optado por dibujar un corazón sobre un folio, recortarlo y utilizarlo como plantilla, podéis simplemente espolvorearlos con azúcar glas por encima, cacao en polvo, o lo que se os ocurra, aquí dejo que fluya vuestra imaginación.
Espero que os haya gustado, nos vemos pronto con otra nueva receta, pasadlo bien!!!!

NOTAS:
-La harina que he utilizado es harina de fuerza, también os vale la de repostería.

-La leche utilizada ha sido leche entera, para que la masa tome mayor consistencia.

-El colorante no aporta sabor, sólo color, lo he utilizado líquido también podéis utilizarlo en pasta, sólo que a la hora de agregarlo a la nata lo haréis cuando la nata esté semi-montada. En cuanto al color, podéis utilizar el color que más os guste.


-Con estas cantidades me han salido 22 pastelitos.

09 febrero 2014

Pastelitos de coliflor y jamón para San Valentín




La verdad es que no tengo costumbre de celebrar San Valentín, me parece algo muy comercial, pero este año con el blog… me apetecía hacer algo y con tal de cocinar… pues la verdad es que es una buena excusa, ja,ja,ja…

Aprovechando que mi padre me trajo una coliflor enorme de la huerta!! Me puse manos a la obra para elaborar alguna receta y pensé en este pastel de coliflor, esta receta es cosecha de mi madre, que lo lleva haciendo mucho tiempo en casa y que a mí, personalmente me encanta y eso que la coliflor no es uno de mis fuertes, pero os prometo que no sabe apenas a coliflor y que está bastante bueno, así que desde aquí os animo a que lo hagáis.

Ya no me enrollo más, os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:


Para la masa:
  • 300 gr de coliflor
  • Media cebolla pequeña
  • 250 gr de jamón
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la cobertura, (bechamel):
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • 2oo gr de jamón
  • 1 vaso y medio de leche
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN:


Lo primero que haremos es cocer la coliflor con agua y un poco de sal, después la ponemos a escurrir y reservamos, picamos el jamón en trocitos muy pequeños y también reservamos, hacemos lo mismo con la cebolla, la picamos en trocitos pequeñitos, (personalmente he picado por separado, tanto el jamón como la cebolla en la picadora), pero también lo podéis hacer con el cuchillo, cuidando que los trocitos sean pequeños, una vez tengamos picado todo, presionamos la coliflor cocida que habíamos reservado, con ayuda de un tenedor hasta que quede tipo puré. 

En un bol mezclamos la coliflor con la cebolla, batimos un huevo y se lo añadimos también, mezclándolo todo para que quede bien integrado.

A continuación ponemos un chorrito de aceite en la sartén y echaremos la mezcla de coliflor, cebolla y huevo, removiendo un poco, durante unos 4 minutos aproximadamente y finalmente echaremos el jamón removiendo otro poquito, unos 3 minutos más.

Después esta mezcla, con ayuda de una cuchara,  la vertemos sobre el molde o los moldes, previamente engrasado con un poquito de aceite (personalmente he utilizado unos moldes de silicona en forma de corazón, como podéis observar en la fotografía, podéis utilizar el molde que queráis)

Moldes rellenos con la masa y la bechamel

Es el turno de encargarnos de la bechamel o cobertura de nuestros pastelitos, para ello: pondremos una sartén al fuego y echaremos un chorrito de aceite de oliva, el jamón previamente partido en trocitos pequeñitos, las 3 cucharadas de harina y removeremos sin parar durante unos minutos, finalmente echaremos el vaso y medio de leche y removeremos con ayuda de una cuchara de madera hasta que la mezcla espese.

Una vez lista la bechamel, la vertemos encima del relleno del molde y después introduciremos en el horno previamente calentado a 200 º C calor arriba y abajo durante unos 20 minutos: en los primeros 10 minutos dejaremos el horno a 200, pero en los últimos 10  minutos subiremos la temperatura al máximo, para que la bechamel quede gratinada.

Pasados los 20 minutos de horno, sacaremos el molde y lo dejaremos enfriar aproximadamente una hora a temperatura ambiente o en la nevera, luego desmoldamos poniendo el molde hacia abajo en un plato y ya está listo nuestro pastel de coliflor.


Espero que os haya gustado, esta ha sido mi propuesta salada para el día de San Valentín, pasadlo bien!! nos vemos pronto con otra nueva receta!!

NOTAS:
- La harina que he utilizado ha sido de fuerza.

- La leche que he utilizado para la cobertura o bechamel ha sido: semidesnatada
.

- Este plato lo podéis degustar tibio o caliente, calentándolo en el microondas a la hora de servirlo, y le viene genial acompañarlo con un poco de mayonesa o de salsa de tomate.

02 febrero 2014

Tarta de fresas, "Un postre perfecto"


El otro día mi hermana me trajo una bolsita de fresas, la verdad que me impresionó porque no sabía que ya había fresas por esta época!!, además me llevé una sorpresa porque me encantan las fresas solas, con azúcar, nata, en yogur… así que en cuanto las vi, me puse manos a la obra para elaborar un postre, porque me apetecía comer algo dulce y que mejor postre que una tarta de fresas como la que hoy os traigo.


Está muy buena y además no resulta nada pesada, el aroma de vainilla es opcional, pero os aconsejo utilizarlo porque le da un toque bastante bueno mezclado con el sabor de las fresas. En casa sorprendió bastante por lo bueno y ligero que resultaba este rico postre.

Os dejo con la receta…


INGREDIENTES:



  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar
  • 30 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de harina
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharada de aroma de vainilla (opcional)
  • 150 gr de fresas
Además necesitarás…
  • Azúcar glas para espolvorear



ELABORACIÓN:


Untamos el molde con mantequilla y encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo. Mientras, vamos tamizando en un bol, con ayuda de un colador o tamizador, la harina y la mezclamos con el azúcar.

A continuación con ayuda de las varillas eléctricas vamos añadiendo a ese bol los huevos primero uno y cuando esté completamente integrado con la harina y el azúcar, echamos el otro, después sólo queda añadir la leche, la mantequilla previamente derretida en el microondas y finalmente la cucharada de aroma de vainilla y volvemos a batir un poco más con las varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos esta masa sobre el molde y por último añadiremos encima de la masa, las fresas cortadas en rodajas o bien cortadas a la mitad, pero a lo largo (personalmente las he troceado de las dos maneras, como se observa en las fotografías)






Finalmente introducimos el molde en el horno aproximadamente unos 20 minutos, hasta que la masa esté cuajada. Después dejamos enfriar al menos unos 15 ó 20 minutos y con ayuda de un colador o tamizador espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Y… se acabó!! Ya tenéis vuestro postre preparado para impresionar a vuestros comensales.
Espero que os haya gustado y que probéis a cocinarlo, porque está rico, rico… y es fácil y rápido de hacer, en un plis, plas tenéis un buen postre y además con fruta natural. Nos vemos pronto con otra receta. Pasadlo bien!!!!



NOTAS:

- La harina que he utilizado ha sido de repostería, también podéis utilizar harina de fuerza.

- La leche utilizada ha sido semidesnatada, también podéis utilizar leche entera.

- El molde que he utilizado es redondo de 25 cm.

- El aroma de vainilla lo podéis encontrar en los supermercados en la zona de repostería, (personalmente la encontré en Carrefour)

- Al sacarla del horno, la masa todavía está blanda, dando la impresión de que es imposible cortar un trozo, no os preocupéis!!!! tenéis que dejarla enfriar unos 15 ó 20 minutos y se quedará compacta, después podréis devorarla, ja,ja…


- Este plato se puede consumir tibio o frío, de los dos maneras está igual de bueno!!