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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

24 noviembre 2013

Donuts glaseados





Bueno, bueno… esta receta ha sido una auténtica revolución en casa, ha tenido un éxito rotundo y es que el resultado ha sido magnífico, unos donuts con un atractivo glaseado, muy rico, muuuu…y dulce y por dentro esponjosos, suena bien ¿verdad? ¿Qué más se le puede pedir a esta receta? Je,je…
Desde el blog os animo a que la hagáis porque os aseguro que sorprenderéis a los de vuestro alrededor, no sólo por su apariencia, sino también por su sabor!! La receta en sí, es un poco entretenida porque durante su elaboración, la masa requiere mucha atención, pero de verdad que merece la pena.
La receta de la masa de estos deliciosos donuts, la encontré en el blog: Piccolanus un blog que me encanta y que tiene unas recetas fantásticas!!

Así que vamos al lío, ¿no os parece?...




INGREDIENTES:

Para la masa:
400 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca de panadería
1 vaso de leche (unos 200 ml)
La cáscara de una naranja
1 huevo (a temperatura ambiente)
40 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
50 g de azúcar
Una pizca de sal (5 g)
Aceite de girasol (para freír)

 Para el glaseado y decoración:
Chocolate negro para fundir
Chocolate blanco para fundir
Azúcar glas
Agua
Leche
Colorante alimentario
Sprinkles para espolvorear (fideos de colores, fideos de chocolate,  confetis de azúcar, etc…)




ELABORACIÓN:
Lo primero de todo será lavar la naranja, secarla y retirar la piel (llegando lo menos posible a la “parte blanca” de la naranja, porque eso hará que tenga un sabor amargo)
En un cazo al fuego añadimos la cáscara de naranja y la leche, hasta que hierva, una vez que hierva, retiramos y dejamos que se enfríe un poco hasta que esté tibia.
Mientras, en un bol mezclamos la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos a esta mezcla la leche colada (una vez tibia) y el huevo a temperatura ambiente. Amasamos al menos durante 5 minutos, la masa se os quedará pegada a las manos, pero no importa vosotros a lo vuestro amasar y amasar, pasado los 5 minutos añadiréis la mantequilla que también habrá estado a temperatura ambiente y la añadiréis a trocitos pequeños poco a poco y seguís amasando hasta que la mantequilla esté totalmente integrada, ya veréis como la masa irá poco a poco despegándose de vuestras manos y tomará otra textura totalmente diferente, el resultado de esta masa es: una masa suave y elástica, (no pasa nada si todavía se os pega un poco entre las manos)
A continuación formaremos una bolita con la masa y la colocaremos en un bol previamente engrasado con un poco de aceite y taparemos con un paño o papel film al menos durante una hora en un sitio donde no haya corrientes de aire, ya veréis como la masa, pasada la hora, aumenta de volumen. (Yo metí el recipiente con la masa en el horno apagado, también podéis en el microondas apagado o en cualquier lugar que esté libre de corrientes.)

La masa antes de aumentar su volumen

Masa ya levada
Cuando la masa haya levado, la pondremos en la mesa de trabajo previamente engrasada con un poco de aceite, la amasaremos durante un minuto (para que pierda el aire) y después la estiraremos con ayuda de un rodillo, dejándola con un 1cm aproximadamente de grosor, ojo!!!! Medidlo bien tiene que ser 1 cm, porque sino los donuts no subirán y se quedarán aplastados y en lugar de donuts, cuando lo cocinéis en la sartén, parecerán torrijas, ja, ja…!!

Masa extendida

Grosor de la masa: 1 cm

Recortamos los círculos de los donuts: yo lo hice con un cortador redondito, sino tenéis, podéis utilizar un vaso y para hacer el agujero del interior, utilicé el tapón de una botella de agua como podéis observar en la fotografía:

Donuts ya cortados y los cortadores utilizados

Al cortar los donuts hay que depositarlos en papel vegetal, así que aconsejo previamente cortar papel vegetal a cuadraditos, para que cada donuts tenga su espacio individual, así al echarlos en la sartén no se desinflarán y será mucho más fácil manejarlos, ya que estos donuts una vez cortados y depositados en su trocito individual de papel vegetal, los tenéis que dejar reposar aproximadamente una hora, para que se inflen, es decir, que aumenten el doble de su volumen.
Una vez pasada la hora, podéis observar como los donuts se han inflado y ahora sí!!!! Ya es hora de echarlos en la sartén, yujuuuuu…
En una sartén con abundante aceite caliente, echaréis los donuts con mucho cuidado sin llegar a tocarlos con las manos, porque sino pueden desinflarse, nos ayudaremos del papel vegetal individual, donde han reposado cada uno de los donuts, a la hora de freírlos tenéis que estar muy atentos porque sino acabarán quemándose!!!!
El tiempo que yo los he dejado ha sido 30 segundos por cada lado y me ayudaba del tenedor para subirlos un poco y ver el color que tomaban, eso dependerá de la  temperatura a la que esté el aceite, yo os aconsejo que mientras se están friendo, podéis ir bajando el fuego poco a poco, porque como ya os he comentado, se queman muy fácilmente. Es cuestión de estar muy atentos.
Después de freírlos, los pasáis a un plato con papel absorbente para que no queden aceitosos.
Cuando estén fríos, ya podemos glasearlos, esta parte es la más divertida, porque podéis dejar volar vuestra imaginación!!!!
Recién fritos
Ahora os explicaré como he conseguido los dos tipos de glaseados que he utilizado:
Glaseado de colores:

-En un recipiente mezclaremos: 12 cucharadas de azúcar glas con 2 ó 3 cucharadas de leche y a continuación le echaremos las gotas de colorante que queráis, dependiendo del color que deseéis conseguir. Con ayuda de una cuchara de postre (una cuchara pequeñita),  vertéis el glaseado encima del donuts.  Esperad un poco a que el glaseado se seque y a continuación podéis espolvorear con sprinkles para decorar.
Glaseado de chocolate blanco o negro:

-Derretimos el chocolate (blanco o negro) en el microondas concretamente 75 g, con mucho cuidado que no se queme, abriendo la puerta del micro de 30 en 30 segundos. Una vez derretido, mezclamos en un recipiente 10 cucharadas de azúcar glas con 5 cucharadas de agua y poco a poco vamos añadiendo los 75 g de chocolate, a la vez que vamos removiendo. Con ayuda de una cuchara de postre (una cuchara pequeñita), vertéis el glaseado encima del donuts. Esperáis a que se seque un poco el glaseado y ya podéis espolvorear con sprinkles.
No sólo podéis decorar con sprinkles, también podéis ponerles por encima lacasitos, nubes, conguitos, etc… lo que se os ocurra…
UMMMM...  están deliciosos, para pegarle un buen muerdo y devorarlos!!!!
Espero que os haya gustado, nos vemos pronto con otra nueva receta!!!! pasadlo bien!!!!

NOTAS:
-La harina que he utilizado ha sido: harina de fuerza
-Al añadir la harina a la masa la he tamizado, para que la masa quedara más suave
-La levadura fresca de panadería la podéis encontrar en: Mercadona, concretamente se encuentra en la zona de la mantequilla
 -¿Por qué a la hora de hacer el glaseado hay que echar tantas cucharadas de azúcar glas? Porque así el glaseado quedará mucho más espeso y permanecerá en los donuts
-En el glaseado de color he decidido añadir en vez de agua, leche porque así espesaba mucho más
-La leche que he utilizado tanto para la masa como para el glaseado ha sido: leche entera
-En el glaseado cuando digo: “cucharadas”, me refiero a cucharadas soperas
-El colorante alimentario que he utilizado es líquido y lo podéis encontrar en cualquier supermercado (Carrefour, E. Leclerc…)
-Cuando vayáis a freír los donuts, os aconsejo que no os precipitéis a darle la vuelta rápidamente y luego volvérsela a dar de nuevo, porque así lo que conseguiréis es encharcarlos en aceite y acabaréis estropeándolos, es mejor dejarlos unos 30 segundos por un lado y otros 30 por otro, o sino estáis seguros de que estén doraditos, podéis levantarlos ligeramente con ayuda de un tenedor, echarles un vistazo y si están le dais la vuelta, sino los dejáis un poco más y volvéis a repetir la operación, hasta que os aseguréis de que están en su punto.
-Un truco para saber en principio si el aceite está suficientemente caliente como para comenzar a freír los donuts, es echar las bolitas que han ido sobrando del agujero interior de los donuts para luego por supuesto comérnoslo, porque también están de rechupete!! aquí no se desaprovecha nada de nada!!!!


18 noviembre 2013

Roscas fritas



Si hay alguien que sabe la receta de estas roscas e incluso sin necesidad de pesar los ingredientes!! y quien les da esa forma tan característica que tienen las roscas con esa maestría tan particular, esa es sin duda mi madre, así que he decidido publicar esta maravillosa receta porque la verdad que merece la pena, estas roscas tienen historia y sobre todo mucho encanto.
Aquí os dejo con la receta…



INGREDIENTES:
   4 huevos
·        12 cucharadas soperas de aceite de oliva
·        2 sobres de levadura
·        La ralladura de dos limones
·        Una cáscara de naranja
·        250 g de azúcar
·        850 g de harina

También necesitaremos:
·        Azúcar y canela (para rebozar)
·        Aceite de girasol (para freírlas)





ELABORACIÓN:
- En una sartén poner las cucharadas de aceite junto con la piel de naranja  y calentarla hasta que se dore, retirar la cáscara, dejar enfriar y reservar.
- A continuación separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. También batiremos las yemas, hasta que aumenten su volumen inicial y quede una cremita como esta 

Claras a punto de nieve

Textura de la yema una vez batida



















- Una vez batidas tanto las claras como las yemas, en un recipiente mezclamos: las claras, las yemas, el azúcar, la ralladura de los limones, el aceite (previamente frita con la cáscara de naranja) y la harina y levadura tamizadas. Lo mezclamos todo bien y amasamos, a continuación hacemos una bola y empezamos a coger trocitos y darles forma, con las manos previamente untadas en aceite, así nos será mucho más fácil manejar la masa y darles la forma.
Amasando

Apariencia de la masa

Dándoles forma

Friéndose en la sartén









































-Por último sólo nos queda echarlas en una sartén con abundante aceite caliente y rebozarlas por azúcar y canela.

Espero que os haya gustado, animaros a hacerlas porque merece la pena y en estos días que ya viene el frío apetece mucho, pero mucho… sobre todo si la acompañamos de un buen café o un chocolatito, nos vemos pronto con otra nueva receta, pasadlo bien!!!!





NOTAS:
  -  La harina que he utilizado ha sido: harina de fuerza
  - Al añadir la harina y levadura a la masa las he tamizado
  - Con estas cantidades me han salido unas 33 roscas
 - Al echar las roscas en el aceite, os aconsejo que las dejéis unos dos minutos por un lado y otros dos por el otro.
 -Cuando le quitéis la cáscara a la naranja procurad coger lo mínimo de la “parte blanca” porque puede amargar.
  - Una vez que las saquéis de la sartén intentad rebozarlas lo más rápido posible por azúcar y canela para que se adhiera bien a la rosca, porque si se enfrían resulta mucho más difícil.

17 noviembre 2013

Dip de salchichas, queso y cebolla


Bueno, ya era hora de publicar una receta salada!! perdonadme pero es que el dulce me pierdeeee… así que hoy os traigo algo fácil de hacer y la verdad es que es ideal para cuando vienen amigos de sorpresa a casa, para ver una peli, etc… bueno para cuando queráis, yo os doy ideas, ja,ja,ja…

La verdad es que tenía ganas de dipear un poco este fin de semana y dándole vueltas a la cabeza, mezclando por aquí, luego por allá… surgió esta mezcla cuyo resultado no ha quedado nada mal.
Es un dip que me recuerda a la pizza por el toque de orégano, queso y tomate y al mismo tiempo, a la lasaña por el gratinado.  Estoy segura que cuando lo probéis, acabaréis repitiendo la receta, porque en casa os la van a pedir muchísimas veces. Así que a ponerse el delantal y manos a la obra, al lío con la receta…


INGREDIENTES:

  •         3oo g de queso crema (tipo Philadelphia)
  •         120 g de mozzarella rallada
  •         20 g de queso para gratinar
  •         180 g de salchichas cocktail o Frankfurt
  •         Media cebolla picada
  •         60 ml de salsa de tomate o tomate frito
  •         Una cucharadita de orégano
  •         Rebanadas de pan tostado (como acompañamiento)




ELABORACIÓN:
En primer lugar cortaremos la cebolla en trocitos pequeñitos, también la podemos rallar y la pasaremos por la sartén con una pizca de sal, hasta que esté un poco pochada, lo mismo haremos con las salchichas, es decir, las pasaremos un poquito por la sartén (vuelta y vuelta) y las cortaremos en rodajas pequeñitas (reserva unas cuantas rodajitas para decorar).

En un bol echaremos el queso crema y lo batiremos con varillas, una vez batido, le toca el turno al tomate junto con la cucharadita de orégano que lo agregaremos al queso crema y lo mezclaremos con cuchara o espátula todo muy bien, después añadiremos la mozzarella, la cebolla y las salchichas y volvemos a mezclar, una vez tobo correctamente integrado, lo pasaremos a un bol apto para horno y espolvoreamos  con queso para gratinar.

 Con el horno previamente calentado: calor arriba y abajo, 180 grados, introduciremos el dip durante unos 20 minutos, pasado este tiempo le daremos 5 minutos a la opción grill, para que se gratine la superficie y aprovecharemos, si queréis, para ponerle varias rodajas de salchichas por encima (como decoración).

 Serviremos el dip recién horneado y como acompañamiento, unas rodajitas de pan tostado. En mi caso, he optado por tostar pan bimbo sin corteza y con ayuda de un cortador le he dado forma de estrella, (como podéis observar en las fotos.)
Así de fácil, espero que os animéis a elaborarla y que os haya gustado, nos vemos pronto con la siguiente receta!!


NOTAS:
-En cuanto a la decoración, cinco minutos antes de retirar el dip del horno, lo sacáis y lo decoráis con rodajas de salchicha por encima, ya que si dejáis desde el principio las salchichas se acabarán quemando.

16 noviembre 2013

Nuevo Look!!


Como se puede observar mi blog tiene un nuevo aspecto y todo esto es gracias a mi sobri!!!!!ella fue quien tuvo la idea de organizar algunos cambios en el título del blog y darle un aire mucho más fresco, gracias pequeñaja por tu esfuerzo, tu tiempo, imaginación, tu iniciativa, eres la caña!!!!!... un besazo enorme


11 noviembre 2013

Galletas craqueladas (chocolate blanco y arándanos)




Hoy os traigo una receta de galletitas a la cual creo que me he hecho adicta!! Probar estas galletas debería ser un pecado y estar prohibido, porque una vez que las pruebas, no hay marcha atrás. Se llaman craqueladas por su aspecto y textura, ya que presentan unas ranuras que recuerdan a las grietas, de ahí su nombre de: “craqueladas o agrietadas”, personalmente me han encantado!! Así que desde mi blog os animo a elaborarlas son fáciles de hacer y rápidas de comer, ja,ja,ja…
Las vi en el blog: Sweet & Home y me encantaron, la diferencia es que las de este maravilloso blog eran de chocolate negro y naranja y yo he decidido elaborarlas de chocolate blanco y arándanos.
Así que a ponerse el delantal y… manos a la obra, ¿no os parece? 


INGREDIENTES:
·         250 g de chocolate blanco de postres
·         55 g de mantequilla a temperatura ambiente
·        100 g de azúcar (normal)
·         2 huevos
·         210 g de harina
·         1 cucharadita de levadura química
·         1 cucharadita de aroma de vainilla
·         50 g de arándanos desecados cortados en trocitos pequeños
·         Azúcar glas para rebozar



ELABORACIÓN:
Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y le incorporamos la mantequilla. Recordad que si lo hacéis en el microondas tenéis que estar muy atentos para que el chocolate no se os queme!! Os recomiendo abrir el micro de 30 en 30 segundos. En un bol aparte mezclamos bien los huevos batidos, con el azúcar y el aroma de vainilla.
Cuando la mezcla de chocolate  y mantequilla, esté templada, lo mezclamos con los huevos, el azúcar y la vainilla.  (Pero cuando el chocolate esté templado, porque así evitaremos que el huevo se corte)
Mientras esperamos a que se temple la mezcla del chocolate para unirla con el huevo, azúcar y vainilla, cortaremos en trocitos pequeñitos los arándanos desecados y  los mezclamos bien con la masa. Una vez mezclado todo, le toca el turno a la harina y levadura que la incorporaremos a la masa tamizándolas. Una vez todos los ingredientes estén incorporados y bien mezclados, taparemos el bol con un paño y lo tendremos durante una hora en la nevera. 
Textura de la masa al salir de la nevera y la bolita

Una vez pasada la hora en la nevera, precalentamos el horno a 180º y mientras, vamos haciendo bolitas con la masa, las rebozamos con abundante azúcar glas y las colocamos sobre una bandeja de horno (forrada con papel de horno) a una distancia aproximada de 2cm cada galleta, las horneamos durante 10-15 minutos (dependiendo de cada horno), aunque parezca que están muy blandas, se endurecerán fuera y si las tenemos más tiempo en el horno quedarán muy secas. 

Galletas horneándose...

Al salir del horno están un poco blanditas, pero se endurecen al enfriar, así que paciencia!!. En cuanto endurezcan, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse y estarán listas para devorarlas.
El resultado es: una galleta de sabor intenso a chocolate blanco mezclado con el toquecito ácido de los arándanos,  una mezcla perfecta, con una finísima capa exterior crujiente y más blanda en su interior.

Espero que os haya gustado y sobre todo que os animéis a elaborarlas, son unas galletas fáciles de hacer y además el resultado es delicioso. Nos vemos pronto con otra receta, pasadlo bien!!!!






NOTAS:
-Concretamente la harina que he utilizado es: harina de fuerza.
-¿Por qué meter la masa de las galletas una hora en la nevera?: porque así la masa quedará mucho más compacta y dura, por lo que nos facilitará mucho a la hora de darles forma, sino la masa se nos quedaría totalmente pegada a las manos, además el impulsor (me refiero a la levadura química), también hará un mayor efecto.
-Aconsejo tamizar el azúcar glas a la hora de rebozar las galletas, porque así el azúcar está mucho más suelta y cuesta menos que se adhiera a la superficie de la galleta.
-Con estas cantidades, me han salido unas 22 galletas, os durarán de 4 a 5 días si las guardáis en una latita o bote de cierre hermético.