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"Allá donde me lleve la Imaginación..."

26 mayo 2014

Panna cotta naranja-limón con salsa de fresas



Ya tenemos el verano casi instalado!! Y va apeteciendo comida más fresca y ligera y por supuesto postres con mucho colorido, fresquitos, mucho más ligeros y afrutados. 
El postre que os traigo hoy es ideal para estas fechas, porque es fresquito y con un toque a frutas: se trata de una panna cotta de naranja y limón y como colofón una salsa de fresas, su textura es suave y gelatinosa, ummm… suena bien verdad? Pues a tomar nota y a cocinar este fácil y veraniego postre.
La idea la saqué del blog: ¡Qué cosa tan dulce! un blog que me encanta tanto por sus recetas como por sus fotografías!! yo he introducido varias modificaciones a la receta y este ha sido el resultado...
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…

INGREDIENTES:



Para la panna cotta:
  • 500 ml de nata para montar 35% mg (materia grasa)
  • 200 ml de leche
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 100 gr de azúcar blanco
  • Ralladura de una naranja
  • Ralladura de medio limón

Para la salsa de fresas:
  • 200 gr de fresas
  • 90 gr de azúcar blanco
  • El zumo de una lima

ELABORACIÓN:


Lo primero será lavar y trocear las fresas e introducirlas en un recipiente junto con el azúcar y el zumo de la lima (el zumo lo he colado antes de añadirlo a las fresas), tapamos con papel film e introducimos en el frigorífico durante una hora para que suelte el jugo.
Después pasamos a rallar la naranja y el limón, una vez tengamos ambas ralladuras, las mezclaremos en un recipiente con el azúcar y reservamos.
A continuación, pondremos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras en un cazo llevaremos a ebullición la nata y la leche, una vez que hierva, retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina, previamente escurridas, removemos bien hasta que se disuelva. Después colamos esta mezcla y la añadimos al recipiente donde está el azúcar con las ralladuras y removemos hasta que se disuelva el azúcar y quede una mezcla homogénea.
Por último sólo nos queda verter esta mezcla en el recipiente o vasitos que hemos elegido para presentar nuestra panna cotta, esperamos a que se enfríe durante unos 20  minutos a temperatura ambiente y después introducimos en el frigorífico durante unos 3 ó 4 horas hasta que cuaje.


Mientras iremos preparando nuestra salsa de fresas, para ello pondremos en el vaso batidor: las fresas que ya habrán soltado su almíbar, el azúcar y el zumo de lima, batimos todo muy bien y colamos para eliminar las pepitas. Una vez que la panna cotta haya cuajado y justo antes de servirla, vertemos unas cucharaditas de salsa de fresas por encima de la panna cotta y ya está lista para degustar.


Es un postre deliciosoooooo…!! Espero que os haya gustado y os animéis a probar esta panna cotta. ¡Qué tengáis una feliz semana! ¡Hasta pronto!


NOTAS:
- La leche que he utilizado, ha sido leche entera, pero podéis utilizar la semidesnatada.

- En cuanto a la salsa de fresas, he utilizado el zumo de una lima, pero sino os gusta, podéis sustituirla por el zumo de medio limón.  

19 mayo 2014

Bolitas de patata y atún



¿No os ha pasado alguna vez que vienen invitados a cenar a casa y no sabéis que ponerle como aperitivo?, ya sé que unos embutidos bien cortaditos es muy socorrido, pero claro, recurrir siempre a lo mismo es un poco aburrido y repetitivo!!, no creéis? Pues aquí tenéis un aperitivo o picoteo fácil de elaborar y delicioso para el paladar, además de original.
Os dejos con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
  • 3 patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 10 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • Perejil picado

Para rebozar:
  • Huevo batido
  • Pan rallado

ELABORACIÓN:

En un cazo, cocemos las patatas (con la piel) con un poco de sal, una vez cocidas, dejamos que se enfríen y reservamos.
Una vez frías las patatas, les retiramos la piel y vamos presionando con ayuda de un tenedor hasta que quede una mezcla tipo: puré de patatas.
A las patatas le añadimos: la cebolla previamente troceada, en trocitos muy pequeños (con ayuda de un cuchillo o de la picadora), los palitos de cangrejo previamente troceados (los partimos también en trocitos muy pequeños), el atún, previamente escurrido y por último añadimos el perejil picado.
Con ayuda del tenedor, lo mezclamos todo muy bien, hasta que quede una mezcla homogénea y comenzamos a hacer bolitas con las manos, una vez hechas las bolitas, las pasamos por huevo batido, pan rallado y a la sartén!! Cuando estén fritas, las dejamos en un plato con papel absorbente, para evitar el exceso de aceite y… ya tenemos nuestras deliciosas bolitas!! Buen provecho!!


Así de fácil, espero que os haya gustado. Qué paséis feliz semana!!

NOTAS:

- El atún puede ser en aceite o al natural.


- Podéis acompañarlas con mayonesa, tomate frito, salsa barbacoa… en fin… la salsa que más os guste!!

12 mayo 2014

Bizcochitos de nata con glaseado de fresa y limón


Hoy os traigo un bizcocho clásico, de siempre, delicioso y esponjoso. Se trata de un bizcocho de nata. No sé si os pasa a vosotros, pero en mi caso, cuanto más simple sea un bizcocho, más me gusta. Ese olor tan característico cuando abres el horno ummm… me encanta. No hay nada mejor que un bizcocho casero y recién horneado!! 
Me gusta tanto, que muchas veces no puedo aguantar y me lo como cuando todavía está caliente. Me gustan de todos los sabores!! De chocolate, limón, nata, fresa… y si están sin rellenar mucho mejor.
Este es un bizcocho muy simple y además no tiene ninguna dificultad a la hora de elaborarlo, todo a la batidora, al horno y luego a disfrutar!!, la mezcla de este esponjoso bizcocho con los glaseados de limón y fresa resulta exquisita, ya me lo diréis cuando lo probéis!!
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…


INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 500 gr de azúcar
  • 600 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química (tipo royal)
  • 200 ml de nata para montar (33% mg)
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • La ralladura de un limón

Para los glaseados:
De limón: Zumo de medio limón, azúcar glas y colorante amarillo (opcional).
De fresa: 3 fresas, 4 cucharadas de agua caliente, azúcar glas y colorante rojo (opcional).
 ELABORACIÓN:

En el caso del bizcocho, metemos todos los ingredientes en la batidora y lo batimos todo muy bien, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Antes de echar en la batidora la harina y levadura las tamizaremos,  con ayuda de un tamizador o colador.
Vertemos la mezcla resultante en los moldes o molde que hayamos elegido, (personalmente he utilizado pequeños moldecitos, pero también lo podéis hacer en un solo molde grande, como queráis) previamente engrasado con un poco de mantequilla y lo introducimos en el horno, precalentado a 180 º C, durante unos 30 / 35 minutos aproximadamente.
Una vez que haya transcurrido el tiempo de horneado del bizcocho, lo retiramos y lo dejamos enfriar durante 20 minutos, después desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla para dejarlo enfriar completamente, ya sólo nos queda preparar los glaseados.
Preparación de los glaseados:
Para el glaseado de limón: exprimimos medio limón y lo colamos. En un recipiente vertemos el zumo, si queremos echar el colorante amarillo para que tome más color, es el momento de añadirlo y comenzamos a añadir cucharaditas de azúcar glas a la vez que vamos removiendo, hasta que tome la consistencia deseada, depende de cómo queráis que quede la mezcla de espesa, cuanto más azúcar, más espeso.
Para el glaseado de fresa: batimos las fresas en la batidora junto con las cucharadas de agua (previamente calentada en el microondas) y colamos la mezcla para eliminar las pepitas, el líquido resultante lo echamos en un recipiente y si queremos añadir colorante rojo es el momento de añadirlo, por último iremos añadiendo cucharaditas de azúcar glas, removiendo bien hasta conseguir el espesor deseado.
Una vez listos los glaseados, vertemos por encima del bizcocho, podéis mezclar ambos glaseados e ir haciendo dibujos como se observa en las siguientes imágenes:


Están deliciosos!! espero que os haya gustado. Que tengáis una feliz semana!!
NOTAS:
-El tiempo de horneado es orientativo, depende de cada horno, para asegurarnos si el bizcocho está hecho, pincharemos con un palo de brocheta o con un cuchillo el bizcocho por el medio y si sale limpio, es que está listo!!
-La harina que he utilizado ha sido de fuerza, pero también podéis utilizar harina de repostería.
-El colorante para los glaseados, no aporta sabor, sólo color. He utilizado colorante líquido.

-Con estas cantidades me han salido 17 bizcochitos. También podéis hacerlo en un solo molde grande o en dos moldes medianos.

08 mayo 2014

Té de fresas "Home made"


Me encanta tomar té y si lo puedes hacer tú mismo: es lo más!! Su elaboración es fácil y rápida. Se trata de una infusión o té de fresas naturales, está muy bueno y conserva todo el sabor de la fresa.
El experimento ha sido genial!! Personalmente me ha encantado, las fresas en esta época del año dan muchísimo juego, podemos preparar un montón de bebidas, postres y desayunos ricos, junto con las cerezas son las dos frutas que más me gustan!!
Probad a hacer esta infusión, estoy seguro de que os encantará!! Os dejo con los ingredientes y su facilísima elaboración…


INGREDIENTES:
  • 10 fresas
  • 1 litro de agua
  • Azúcar blanco, azúcar moreno, edulcorante… (lo que más os guste)



ELABORACIÓN:
En una olla, añadimos el litro de agua y las fresas (previamente lavadas, troceadas y sin rabito), las dejamos hasta que hierva y las mantenemos hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente, (hasta que observemos que el agua se ha teñido del color de las fresas y las fresas han quedado prácticamente blancas) después retiramos del fuego.
Dejamos reposar en la olla la mezcla de agua y fresas troceadas al menos 1 hora, colamos y… ya tenemos nuestro té casero!!


CONSEJOS: A la hora de tomarlo, podéis darle un punto en el microondas y echarle azúcar o edulcorante. Otra forma de tomarlo es fresquito, con media rodajita de limón, media de lima y una cucharadita de azúcar moreno, ahora que viene el calor lo tomo así y está divinooooo…!!

¿Habéis visto que fácil? Espero que os haya gustado, hasta pronto. Feliz Jueves!!

05 mayo 2014

Batido ligero de plátano y fresas


Los batidos se convierten en el aliado perfecto para combatir el calor que ya viene en estas fechas. Nos ofrecen múltiples variantes y en mi caso, solemos consumir mucho en casa, sobre todo en verano, porque fresquito entra que da gusto!! Además es una forma saludable y sencilla de que todos consumamos fruta.
El batido que os traigo hoy es un clásico: fresas mezcladas con plátano, una mezcla perfecta!! Además este batido no contiene azúcar, sino edulcorante en este caso he elegido aspartamo granulado que le viene genial.
Espero que los que no soléis consumir este tipo de bebida, os animéis a probarla, porque seguro que os va a encantar…
Os dejo con los ingredientes y su elaboración…
INGREDIENTES:
  • 250 g de fresas
  • 1 plátano
  • 300 g de leche desnatada
  • 2 cucharadas soperas de aspartamo granulado

ELABORACIÓN:

Lavamos y le quitamos el rabito a las fresas, las troceamos y las añadimos al vaso batidor junto con la mitad de la leche y batimos la mezcla, a continuación la pasamos por un colador para eliminar las pepitas características de las fresas y volvemos a verter la mezcla en el vaso batidor, ahora es el momento de añadir el plátano troceado, la leche restante y las dos cucharadas de aspartamo y volvemos a darle caña a la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Finalmente metemos nuestro batido en la nevera para tomarlo fresquito!! A la hora de servir, podéis decorar el borde del vaso con una fresa. Está buenísimoooo…!! Buen provecho!!


Quiero dar las gracias a MI SOBRI!! Sin ella este post no hubiera sido posible, gracias por hacer de modelo, guapa!!!! Espero que os haya gustado, como habéis podido observar no tiene complicación alguna. Qué tengáis feliz semana!!
NOTAS:
-El aspartamo granulado lo podéis encontrar en mercadona, pero podéis echarle cualquier otro tipo de edulcorante.
-Las fresas las he pesado una vez troceadas y lavadas.

-La cantidad de leche es orientativa, depende del espesor que queráis conseguir, cuanta más leche, más líquido os saldrá el batido.